عجينة السمبوسة بالفرن

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، الملح، البايكنغ باودر والحليب البودرة. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي الزيت النباتي، الماء والبيض. اخلطي المزيج جيداً ثمّ اعجنيه حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطّي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لـ15-20 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي اللححم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه. زيدي البصب البودرة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا والبهارات. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- أضيفي جبن الكريم والصنوبر إلى الحشوة. قلّبي المكونات حتى تتداخل جيداً ثمّ أطفئي النار. إرفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد على حرارة الغرفة.
5- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على صينية.
6- بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تحصلي على شكل دائرة ثمّ قطّعي هذه الاخيرة إلى شرائح طولية.
7- ضعي القليل من الحشوة على طرف عجينة واثنيها على بعضها حتى تحصلي على شكل مثلث. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
8- ضعي قطع السمبوسة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. ادهنيها بالبيض وانثري عليها السمسم.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى تصبح السمبوسة ذهبية اللون.
10- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي السمبوسة على سفرتك. ألف صحة!