عجينة مناقيش الصاج

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الحليب والملح.
2- في وعاء ثانٍ، أخلطي السكر، الخميرة والماء واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
3- أضيفي الزيت وخليط الخميرة إلى مزيج الدقيق. أعجني العجينة حتى تتماسك.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي الزعتر، الزيت، الملح، السماق والسمسم.
5- شكّي كرات متساوية الحجم من العجينة.
6- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة وادهنيها بالحشوة.
7- سخّني الصاج ثمّ ضعي عليه المنقوشة. اطهيها حتى تنضج.
8- كرّري الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
9- قدّمي المناقيش على سفرتك. ألف صحة!