البابريكا من التوابل من التوابل شهية المذاق، والتي تعطي الأكل مذاق مميزًا، وهناك العديد من فوائد البابريكا، فهي لا تتوقف على كونها نوع من أنواع التوابل فقط ، بل تتمتع البابريكا بالعديد من الفوائد الصحية التي تمد به الجسم، حيث تحتوي على المعادن والفيتامينات، ومضادات الأكسدة المتعددة، كما تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض، وفي المقال التالي من خلال الموسوعة نبين أهم فوائد البابريكا.
معلومات حول البابريكا
- البابريكا من التوابل المعروفة، وهي عبارة عن بودر مصنوع من الفلفل الحلو، وهو من النباتات الحولية، ذات السيقان المتفرعة، ويتراوح طوله بين 50 إلى 150 سم، وأوراقه العلوية ذات لون أخضر داكن، بينما الأوراق السفلية ذات لون أخضر فاتح، وأزهاره بيضاء، قد تكون البابريكا حلوة المذاق وقد تكون حارة، ويرجع هذا لنوع الفلفل المستخدم في صناعة البابريكا.
- البابريكا تحضر عن طريق تجفيف الفلفل وهذه الطريقة من الأسباب التي تجعل الفلفل محتفظًا بالقيمة الغذائية الموجودة فيه، حيث يحتفظ الفلفل المجفف عن طريق التعرض للشمس بقيمته الغذائية كاملة دون أن يفقد منها شيئًا، بخلاف الطرق الأخرى المستخدمة في عمليات التجفيف التي تفقد الفلفل الكثير من قيمته الغذائية.
- تستخدم البابريكا في تحضير العديد من الأطباق والوجبات الشهية، وتدخل في تكوين الوجبات الرئيسية، التي تحتوي على السمك، والدجاج، و الشوربات المختلفة، وتضاف لأنواع الصلصة المختلفة.
القيمة الغذائية للبابريكا
تحتوي البابريكا على العديد من الفيتامينات والمعادن، والكثير من القيم الغذائية المفيدة للجسم حيث يحتوي كل 100 جرام منها على:
- 1024 جرام من الماء.
- 282 سعر حراري.
- 14,14 جرام من البروتين.
- 12,89 جرام من الكربوهيدرات.
- 53,99 جرام من الألياف الغذائية.
- 34,9 جرام من السكريات.
- 10,34 جرام من الكالسيوم.
- 229 ملجرام من الحديد .
- 21,14 ملجرام من المغنسيوم.
- 178 ملجرام من الفوسفور.
- 314 ملجرام من البوتاسيوم.
- 2280 ملجرام مليجرام من الصوديوم.
- 68 مليجرام من الزنك.
- 4,33 ملجرام من فيتامين ج.
- 0,9 ملجرام الريبوفلافين.
- 1,230 مليجرام من النباسين.
- 10,060 ملجرام فيتامين ب.
- 2,141 ملجرام من الفولات .
- 49 ميكروجرام من فيتامين ب12.
- 0,0012 ميكروجرام من فيتامين أ.
- 2463 ميكروجرام فيتامين ي.
- 29,10 ملجرام من فيتامين د.
- 80,3 ملجرام من فيتامين ك.
- 80,3 مايكرو جرام من الأحماض الدهنية المشبعة.
- 1,695 من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- 7,766 جرام من الأحماض الدهنية المتعددة الغير مشبعة.
فوائد البابريكا للجسم
يحتوي الفلفل الحلو المستخدم في صناعة البابريكا على العديد من الفوائد الصحية للجسم، نظرًا لغناه واحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة، والعديد من مضادات الأكسدة فإن فوائد البابريكا كالأتي:
حل مشاكل الجهاز الهضمي
حيث يستخدم الفلفل في علاج مشاكل الجهاز الهضمي، فيساعد في علاج إضطرابات المعدة، وتقلصات الجهاز الهضمي، وذلك لاحتواء البابريكا على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد في تقوية الجهاز الهضمي وتعزيز مناعته، وتساعد في بناء خلايا جديدة لجدران المعدة، وتحفز إنتاج الأنزيمات الهاضمة، وتساعد في الوقاية من الإمساك، كما تقي من خطر التعرض للإصابة بسرطان القولون، والمستقيم.
تعزيز صحة القلب والشرايين
حيث تساعد البابريكا في تنشيط الدورة الدموية، وتساعد في تدفق الدم للقلب بصورة صحية، حيث تحتوي البابريكا على فيتامين ك، والبوتاسيوم الذي يساعد في تقليل مستوى ضغط الدم المرتفع، وتقليل مستوى الكوليسترول في الدم، مما يساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين، كما تساعد الألياف الموجودة في البابريكا على منع تخثر الدم.
تساعد في الحفاظ على صحة العين
البابريكا تساعد في الحفاظ على العين وتقويتها، وحماية الشبكة من التلف، ويرجع ذلك لاحتواء البابريكا على الفيتامينات المتعددة المفيدة لشبكة العين، وخصوصًا فيتامين ج، وفيتامين أ، كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فير البابريكا على الحد من الجذور الحرة التي تتسبب في الإصابة بمرض التكنس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.
تساعد في تخفيف الألم
تساعد البابريكا في تخفيف الآلام المختلفة في الجسم، وتخفيف أعراض الالتهابات، ويرجع ذلك لاحتوائها على فيتامين د، ج، أ، ب، ب12،حيث يعملا على تخفيف الألام واحد منها، وتحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين سي حيث يساعد في علاج الالتهابات المختلفة، كما تحتوي على الكالسيوم وفيتامين ك، الذي يساعد في تقوية العظام، وعلاج هشاشتها، ويساعد في تخفيف الآم المفاصل، والعضلات الليفية، كما تستخدم كعلاج موضعي لآلام الأعصاب المرتبطة بمرض السكري.
علاج الجيوب الأنفية
الفلفل يحتوي على العديد من العناصر التي تساعد في التنفس بشكل صحي، وفك التشنجات التنفسية التي تحدث لمرضى الجهاز التنفسي، وهناك العديد من البخاخات الطبية المستخدمة لعلاج الجهاز التنفسي وضيق التنفس، حيث يدخل الفلفل في مكوناتها.
كما تساعد في الحد من الأعراض المصاحبة لنزلات البرد الحادة، كما تحتوي على فيتامين سي الذي يساعد في الوقاية من نزلات البرد أيضًا.
الوقاية من السرطان
تحتوي البابريكا على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من الأمراض السرطانية، كما تساعد في الحد من انتشار الخلايا السرطانية،
تساعد أيضًا في الحد من الجذور الحرة التي تتسبب في الأمراض المزمنة، وأعراض الشيخوخة المبكرة، والزهايمر، كما تقي من سرطان البروستاتا، ويرجع ذلك لغناها بالكابسيسين ومضادات الأكسدة وفيتامين سي.
