فوائد الخضروات لصحة الجسم

فوائد الخضروات

فوائد الخضار الطازجة

هناك العديد من الفوائد الصحية التي نحصل عليها عند تناول الخضروات، وبخاصة الأنواع الطازجة، ومنها:

• تقي الجسم من تراكم الدهون والإصابة بالسمنة وزيادة الوزن، وذلك لأنها خالية من الدهون، كما أن نسبة السعرات الحرارية بها منخفضة.
• تمد الجسم بالمعادن الهامة مثل المغنسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات التي تعزز من صحته، مثل فيتامين د، وفيتامين أ.
• تحتوي الخضروات على نسب عالية من الألياف، بالإضافة إلى كمية كبيرة من مادة السيليلوز، فتلك المادة يصعب امتصاصها في المعدة، فنجد أنها تبقى لفترة طويلة في المعدة، الأمر الذي يعزز من عملية الشبع لفترة طويلة.
• تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى تعزيز عملية هضم الطعام، والوقاية من الإصابة بالإمساك وعسر الهضم، وذلك لوجود الألياف بها.
• تمد الجسم بنسب عالية من المواد المضادة للأكسدة، وتعمل تلك المواد على منع الجذور الحرة من التكون، الأمر الذي يقلل من نسبة خطورة الإصابة بالأمراض السرطانية المختلفة، مثل سرطان الثدي الشائع بين الإناث، أو سرطان القولون، وسرطان المعدة.
• تعد الخضروات من المصادر الهامة لفيتامين أ، لذلك فإنها تعزز من صحة العين وتقوي النظر، وتقي من الإصابة بأمراض العيون المختلفة.

فوائد الخضروات الورقية

• تمد الجسم بنسب عالية من فيتامين ج، والذي يعزز من قدرة الجسم على امتصاص الحديد، فتقي الجسم من الإصابة بفقر الدم والأنيميا.
• تقي من الإصابة بالأمراض القلبية الخطيرة، مثل ضيق الشرايين، والنوبات القلبية.
• تم إجراء العديد من الأبحاث التي أثبتت مدى فاعلية الخضروات في الوقاية من الإصابة بمرض السكري، وذلك لأنها تعمل على ضبط مستوى السكر في الجسم.
• تقي من ارتفاع ضغط الدم، فتحافظ على صحة القلب والدماغ.
• تحافظ على صحة الكليتين، وتقيهم من تراكم الحصوات، وتساعد في تخلص الجسم من السموم المتراكمة به.
• تحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم، فتعزز من صحة العظام وتقويها، وتقي من الإصابة بهشاشة العظام، كما أنها تمد الجسم بفيتامين ك، وفيتامين د، وعنصر الكالسيوم.
• تساهم في تعزيز صحة جهاز المناعة في الجسم، وتساعده على مكافحة الأمراض المعدية.
• تحسن من الحالة النفسية، وتقي من التقلبات المزاجية، وتساعد على التخلص من القلق والتوتر.
• تقي الجسم من الإصابة بالالتهابات.

فوائد الخضروات للاطفال

تُنصح الأمهات دوماً بإدراج الخضروات في وجبات الأطفال، وذلك لفوائدها الصحية العديدة، ومنها:

• تساعد جسم الطفل على النمو بطريقة طبيعية، كما تعزز من مناعته، وتقيه من الإصابة بالأمراض.
• تحتوي الخضروات على الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التي تقي الأطفال من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في وقت مبكر.
• تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي في جسم الطفل، فتقيه من الإصابة بالإمساك.
• تحافظ على جلد الطفل وتبقيه رطباً، وتحميه من الجفاف، كما تقي من الإصابة بالأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية.
• تحتوي الخضروات على نسب عالية من فيتامين ج وفيتامين أ، فتساعد على تعزيز نمو شعر الطفل، كما تحافظ على صحة عينيه.