لقراءة الجزئين الأول والثاني:
الشوفان :
إن الشوفان يحتوي على مستويات عالية من الألياف المعروفة باسم بيتا جلوكان التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيء، وتشمل الفوائد الصحية المحتملة للشوفان: تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي ، وخفض خطر الإصابة بسرطانالقولون والمستقيم ، وخفض ضغط الدم.
زيت السمك :
تعتبر الأسماك الغنية بالزيوت، مثل السلمون أو الماكريل (الإسقمري)، مصدراً ممتازاً لزيوت أوميغا-3 والبروتين الخالي من الدهون.
تشمل الفوائد الصحية المحتملة لأكل الأسماك الغنية بالزيوت ما يلي: الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، والحد من مخاطر التهاب المفاصل الروماتويدي، وتعزيز نمو الرضع الحسي والإدراكي والحركي وتحسين الذاكرة وحماية الرؤية والوقاية من سرطان الفم والجلد.
زيت الزيتون :
إن الأشخاص الذين يستهلكون زيت الزيتون بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك (ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وفرط شحميات الدم (ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم والشحوم الثلاثية.
بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد تناول زيت الزيتون في علاج الالتهاب والخلل البطاني (مشاكل في الأوعية الدموية الداخلية للأوعية الدموية) والتخثر والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات .
البصل :
يمكن أن يختلف البصل في الحجم والشكل واللون والنكهة، ولكن أكثر الأنواع شيوعاً هي البصل الأحمر والأصفر والأبيض.
يمكن أن تختلف النكهات فمن النكهة الخفيفة إلى المعتدلة فالحارة واللاذعة، وهذا يتوقف في الغالب على الموسم الذي تزرع فيه وتستهلك فيه. تقدر حجم تجارة البصل ب 105 مليارات جنيه أسترليني كل عام في جميع أنحاء العالم.
تشمل الفوائد الصحية المحتملة لاستهلاك البصل تقليل مخاطر عدة أنواع من السرطان ، وتحسين الحالة المزاجية ، والحفاظ على صحة الجلد و الشعر.
البرتقال :
يحتوي البرتقال على أكثر من 170 مادة كيميائية نباتية مختلفة وأكثر من 60 فلافونويد ، وقد ثبت أن للعديد منها خصائص مضادة للالتهابات وتأثيرات قوية مضادة للأكسدة.يحتوي البرتقال أيضاً على الثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين B6 والفولات وحمض البانتوثنيك والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والنحاس، و بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين C ( أكثر من ضعف الحاجة اليومية للجسم ) ، يرتبط البرتقال بتعزيز صحة الجهاز المناعي.
الأوريغانو:
يعد الأوريغانو مصدراً مهماً غنياً بفيتامين K ومضادات الأكسدة الغذائية.
لقد وجدت الدراسات أن للأوريغانو دوراً في تثبيط نشاط الميكروبات، وخصائص مضادة للالتهابات، وقد تساعد مكونات الأوريغانو في إبطاء أو منع تطور المرض لدى مرضى سرطانالثدي.
البابايا :
تنمو البابايا في المناخات المدارية ، وتعرف أيضًا باسم الباباظ، أو البباز، أو الببايا.
تشمل الفوائد الصحية المحتملة لاستهلاك البابايا انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلبوالسكريوالسرطان والمساعدة على الهضم وتحسين السيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم لدى المصابين بداء السكري وخفض ضغط الدم وتحسين التئام الجروح.
الخوخ :
يعد الخوخ أو البرقوق فاكهة غامضة مميزة في شمال غرب الصين. هي ثمرة تتبع فصيلة الحسلة كالمانجو وهي ثمرة جلدية في الخارج ولحمية في الوسط ولديها بذرة متوسطة واحدة كبيرة في الداخل، فهي تشبه بذلك الكرز والمشمش والنيكتارين لناحية التكوين.
يحتوي الخوخ المتوسط على 2 بالمئة أو أكثر من القيمة اليومية للفيتامينات E و K والنياسين والفولات والحديد والكولين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والمنغنيز والزنك والنحاس.
لقد ثبت أنها تبعد الأمراض المرتبطة بالسمنة ، مثل مرض السكري ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، وأمراض القلب والأوعية الدموية.