كبسة دجاج برياني

1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي القرفة، الهيل، القرنفل والكمون الصحيح. قلّبي البهارات حتى تتصاعد رائحتها.
2- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي الثوم والزنجبيل وقلّبي المكونات معاً.
3- أضيفي الدجاج، الكاري، بهارات الدجاج، الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود والملح.
4- زيدي نصف كمية النعناع، نصف كمية الكزبرة، اللبن الزبادي وربع كمية البصل المقلي. قلّبي المكونات حتى تتداخل. خفّفي النار، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
5- ضعي نصف كمية الأرز المسلوق في قدر. أضيفي خليط الدجاج، الكمية المتبقية من النعناع، الكمية المتبقية من الكزبرة والكمية المتبقية من البصل المقلي. زيدي الكمية المتبقية من الأرز.
6- أضيفي مزيج الزعفران على الوجه. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لـ20 دقيقة. 7- زيّني بالكاجو وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!