‘);
}

العنب

أحد أنواع الفواكه، تؤكل ثماره وأوراقه، يمتاز بشكل قطوفه المتدلية على شجرة العنب الخشبية، له عدة أنواع ، فمنه الأبيض والأسود والبنفسجي والأحمر أو يجمع أكثر من لون، عرفه الإنسان وتغذّى عليه، وصنع منه الزبيب والخل والنبيذ، أما الأوراق فتدخل في وصفات أطباق الطعام؛ فتُطهى مع الأرز أو اللحم، وفي هذا المقال سوف نتتطرّق إلى طريقة تحضير خل العنب، وفوائده وأضراره.

طريقة صنع خل العنب

  • إحضار قطوف العنب الناضجة بالكمية المناسبة.
  • يجب التأكد من خلوها من الحشرات مثل العناكب الصغيرة وغيرها، ثم تغسل جيداً.
  • توضع قطوف العنب النظيفة في مكان جاف وجيد التهوية، وبعيد عن الحشرات حتى تجف من الماء تماماً.
  • توضع حبات العنب بعد تفريطها في وعاء زجاجيٍّ نظيف وجاف، ويمكن عصر العنب واستخدام العصير.
  • تتم تغطية الوعاء باستخدام قطعة قماش قطنيّة، أو قطعة شاش، لمنع وصول الحشرات، والسماح للهواء بالدخول، ويوضع الإناء في مكان جيد التهوية.
  • يترك العنب لمدة تتراوح بين ست إلى ثماني أسابيع.
  • بعد تحول العنب إلى الخل، تتمّ تصفيته بقطعة قماشٍ نظيفة، ويوضع في زجاجات يتم حفظها في الثلاجة.