كيكة اسفنجية هشة

1- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
2- في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، البايكنغ صودا، الماء، الزيت، الملح وخلاصة الفانيليا.
3- أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4- أسكبي خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومنثورة بالدقيق.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ60 دقيقة حتى ينضج الكيك.
6- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
7- أقلبي الكيك في طبق التقديم، قطّعيه وقدّميه. ألف صحة!