كيكة جوز الهند بالحليب

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة والدقيق.
2- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي جوز الهند وقلّبيه حتى يتحمّص.
3- في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح والبايكنغ باودر.
4- في الخفاق الكهربائي، ضعي البيض، السكر، الفانيليا، الزيت، الجبن والحليب. أضيفي نصف كمية جوز الهند المبشور واخلطي المزيج حتى يتجانس.
5- أضيفي الدقيق إلى المزيج السابق وقلّبي المكونات بواسطة سباتولا حتى تحصلي على عجينة كيك ناعمة.
6- أسكبي مزيج الكيك في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
7- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد. أقلبي الكيك في طبق التقديم وزيّنيه بالحليب المكثف المحلّى والكمية المتبقية من جوز الهند. ألف صحة!