-
وقت التحضير :10
دقيقة -
وقت الطهي : 45
دقيقة - عدد الاشخاص :8
لح بالبرقوق هو من الأكلات اللمغربية المعروفة والتي تعرف بمذاقها الحلو، والتي تتكوّن من اللحم والبرقوق وبعض المنكهات، وله عدّة طرق لصنعه، وهنا في هذا التطبيق سنتطرق إلى طريقة إعداد لحم بالبرقوق.
المقادير
- 4x عدد فص ثوم مهروس
- 3x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 3x عدد بصلة (مبشور و ناعم)
- 2x كوب ماء
- 1x معلقة صغيرة سمسم
- 1x معلقة كبيرة ملح
- 1x معلقة كبيرة سكر
- 1x رشة جنزبيل
- 1x رشة فلفل اسود مطحون
- 1x معلقة كبيرة سمن
- 1x كيلو لحمة ضانى
- 0.5x معلقة صغيرة زعفران
- 0.5x كوب كزبرة جافة مطحونة
- 0.5x كوب بقدونس طازج
- 0.5x معلقة صغيرة قرفة
- 0.25x كيلو برقوق مجفف
الخطوات
- في حلة ضغط على النار هنضيف الزيت و بعدين البصل و نحركه في الحلة لحد ما يليين
- نضيف عليهم اللحمة و نقليها على نار هادية لحد ما تستوي
- هنضيف عليهم البقدونس و الثوم و الكزبرة و الجنزبيل و الملح و السمنه و الزعفران و الفلفل و كوباية ماء(يُفضل تغطي كمية الماء اللحمة) و نتركهم من 30 لـ40 دقيقة
- في حلة تانية على نار هادية هنضيف كوباية ماء و نضيف فيها البرقوق و عليه القرفة و السكر و نتركهم حوالي 10 دقايق عشان البرقوق يستوي و يتعسل
- في طاجن هنضيف اللحمة و نضيف عليها البرقوق و نرش عليهم السمسم. كده تمام..بالهنا و الشفا
Source: Ukkla.com
