مندي دجاج بالفرن الكهربائي

1- في وعاء ضعي عصير الليمون الحامض ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
2- أخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي. اتركي المزيج في الثلاجة لحوالى ساعة.
3- في قدر على نار متوسطة، ذوبي السمنة ثم اقلي فيها البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
4- أضيفي الأرز على خليط البصل وقلبي المكونات حتى تتداخل.
5- أسكبي مزيج الأرز في صينية فرن ثم زيدي 4 أكواب من الماء، الهيل، عيدان القرفة والزعفران ونكهي بالملح.
6- غلّفي صينية الفرن بورقتي قصدير ثمّ اصنعي بعض الثقوب فيهما باستخدام سكين.
7- ضعي قطع الدجاج المتبّل على وجه الصينية المغلّفة بورق القصدير وغلفي من جديد قطع الدجاج بورقة قصدير أخرى. أدخلي الصينية إلى فرن كهربائي محمى مسبقاً من الجهتين العلوية والسفلية على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى الساعة .
8- أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بقطع الدجاج. ضعي في نصف الطبق كوب من الزيت النباتي ثم أشعلي فحمة وضعيها داخل الكوب. غلفي الطبق فوراً بواسطة ورقة قصدير واتركيه لدقيقة حتى يتشبع الأرز بالرائحة.
9- إرفعي ورق القصدير عن الطبق وقدّمي مندي الدجاج على سفرتك.