اليبرق من أشهى المأكولات العربية التس تحظى بشعبية كبيرة. لذا سنطلعكِ في موضوعنا لليوم من موقع أنوثة على طريقة طبخ اليبرق بطنجرة الضغط بأسهل وأسرع الخطوات.
ما هي المكوّنات التي تحتاجينها لطبخ اليبرق بطنجرة الضغط؟
– كيلوغرام واحد ورق عنب طازج
– نصف كيلوغرام لحم مفروم
– كوب ونصف أرز
– 8 فصوص ثوم مهروس
– نصف كوب عصير ليمون حامض
– 4 حبّات طماطم مفرومة
– 4 حبّات طماطم مقطّعة الى شرائح
– رشّة ملح
– رشّة فلفل أسود
– رشّة قرفة
– ماء لغمر اليبرق
طريقة طبخ اليبرق بطنجرة الضغط
أولاً، قومي بتغميس ورق العنب في مياه مغليّة مملّحة لبعض الوقت، لكي تصبح طريّة.
ثانياً، لتحضير الحشوة، قومي بغسل الأرز، ثمّ اخلطيه في وعاء مع اللحم المفروم، والطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، القرفة.
ثالثاً، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ لفّيها بشكل محكم، ثمّ كرّري العملية حتى انتهاء كل كمية المكوّنات إن كان ورق العنب أو الحشوة. ولا تكثري من كمية الحشوة في كلّ ورقة لكي لا تتفتّت خلال الطهي.
كيف تمنعين تفكّك ورق العنب خلال الطبخ؟
خامساً، قبل وضع ورق العنب المحشي في طنجرة الضغط، ضعي الطماطم المشرّحة مع فصوص الثوم في القاع (كما يمكن وضع شرائح البطاطا)، ثم ابدأي بصفّ ورق العنب على الطماطم والثوم ثمّ نكّهيها بعصير الليمون الحامض والملح.
سادساً، أضيفي الماء على أوراق العنب حتى تنغمر، ثم أقفلي طنجرة الضغط وضعيها على النار.
سابعاً، عند سماع صفّارة طنجرة الضغط، خفّفي النار واتركي الطنجرة على النار لمدّة 45 دقيقة.