وصفات عمل تشيز كيك التمر

تعتبر حلى تشيز كيك التمر من أكثر الكيكات المفضلة لدى الكثير، فهي تتميز بطعمها الرائع واللذيذ، كما انها تحتوي على عناصر غذائية هامة ومفيدة لجسم الإنسان، وتمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، كما أنها تساعد على التركيز، لهذا ينصح بتناولها في الصباح الباكر مع المشروب الساخن أو البارد المفضل لك، وتختلف طرق إعداد وتحضير حلى تشيز كيك التمر، لهذا نعرض لكم مجموعة من الوصفات السهلة والسريعة لتحضير حلى تشيز كيك التمر بنفسك بمنزلك في اقصر وقت وبأقل مجهود.

وصفات سريعة وسهلة لتحضير تشيز كيك التمر :

أولاً: طريقة عمل تشيز كيك التمر الباردة:

نعرض لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير حلى تشيز كيك التمر، حيث لا تحتاج تلك الوصفة إلى خبزها بالفرن، بل يتم تجهيزها سريعاً، وتدل الثلاجة مدة كافية حتى تتماسك جميع الطبقات بشكل جيد، وتقدم باردة مع مشروبك المفضل، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل تشيز كيك التمر:

• 1000 غرام من البسكويت السادة بالشوكولاتة.
• 200 غرام من الزبدة الطرية.
• اثنى عشر قطعة من الجبنة الطرية.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيليا السائلة أو البودر حسب الرغبة.
• 500 غرام من حبات التمر مع تقطيعها لإلى قطع متوسطة الحجم.
• مغلفان من الكريمة.
• أربع ملاعق حجم كبير من الماء.
• كوب حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
• نصف ملعقة حجم صغير من مبشور قشر الليمون.
• ثمان ملاعق حجم كبير من السكر الأبيض المطحون بشكل جيد.

طريقة التحضير:

تجهيز الطبقة الاولى من تشيز كيك التمر:

• جهزي الخلاط الكهربائي لصنع الطبقة الأولى.
• أضيفي إلى كأس الخلاط قطع البسكويت بالشوكولاتة، اخلطيقطع البسكويت جيداً على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتفتت بشكل جيد.
• أضيفي غلى البسكويت المفروم الزبدة الطرية، استمري بالخلط على سرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، حتى تمتزج الزبدة جيداً مع البسكويت، وحتى الحصول على مزيج متماسك القوام.
• جهزي صينية مناسبة لتحضير تشيز كيك التمر.
• اسكبي خليط الطبقة الاولى بالصينية، وافرديه بشكل جيد بحيث يغطي الصينية بشكل كامل.

تجهيز الطبقة الثانية من تشيز كيك التمر:

• جهزي مقلاة عميقة ومناسبة، أضيفي إلى المقلاة السكر الأبيض، وضعي السكر على نار متوسطة الحرارة، قلبي السكر على النار إلى ان يتغير لونه ويذوب، ثم أضيفي إليه قطع التمر.
• قلبي التمر مع السكر لمدة دقيقتان، ثم أضيفي إلى المقلاة الماء.
• قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض، وانتظري حتى تغلي جيداً، ثم اتركيها تغلي لمدة ثلاث دقائق إضافية مع التقليب المستمر لجميع المكونات.
• جهزي وعاء عميق الحجم، وأضيفي إليه الكريمة، والحليب السائل كامل الدسم، وقطع الجبن، اخفقي الكريمة مع الحليب والجبن على سرعة عالية لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم أضيفي إلى الكريمة الفانيليا، والليمون المبشور.
• استمري بالخفق السريع حتى الحصول على القوام المطلوب للكريمة.
• ثم أضيفي خليط السكر والتمر برفق إلى وعاء الكريمة مع الخفق السريع لجميع المحتويات لمدة ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
• أضيفي خليط الكريمة والتمر برفق وبشكل منتظم فوق الطبقة الأولى (طبقة البسكويت والزبدة)، مع مراعاة فرد الخليط بشكل متساوي على الطبقة الأولى.

تقديم تشيز كيك التمر:

• ادخلي الصينية الثلاجة، واتركيها مدة كافية لا تقل عن مائة وثمانين دقيقة تقريباً حتى تتماسك تشيز كيك التمر بشكل جيد.
• اخرجي الصينية من الثلاجة، وجهزي اطباق تقديم مناسبة لتقديم حلى تشيز كيك التمر.
• قطعي تشيز كيك التمر إلى قطع مناسبة وضعيها بالأطباق.
• تقدم أطباق حلى تشيز كيك التمر باردة مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل لك.

ثانياً: طريقة عمل تشيز كيك التمر بالفرن (الساخن):

نقدم لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير حلى تشيز كيك التمر، وتختلف تلك الوصفة عن الوصفة الاولى بأنها ستحضر ساخنة، وذلك من خلال إدخالها الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة تقريباً، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل تشيز كيك التمر الساخن:

• كيسان حجم متوسط من قطع البسكويت السادة المفضل، مع فرمه بشكل جيد بالمفرمة أو بالخلاطالكهربائي.
• عدد اثنان إصبع من الزبدة اللينة.
• نصفكوب حجم كبير من السكر البني الخشن.
• أربع ملاعق حجم كبير من الجبنة ذات القوام الدهني والمتماسك.
• ست حبات كبيرة الحجم من البيض.
• ست ملاعق حجم كبير من قطع التمر، مع فرمه بشكل خشن بالخلاط الكهربائي.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير:

تجهيز الطبقة الاولى لتشيز كيك التمر:

• جهزي الخلاط الكهربائي، أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الزبدة اللينة، اخفقي الزبدة على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً أو إلى أن تذوب الزبدة تماماً وتأخذ القوام الكريمي.
• أضيفي إلى الزبدة المخفوقة مطحون البسكويت السادة، استمري بالخلط السريع لمدة كافية حتى الحصول على مزيج متجانس للبسكويت والزبدة.
• جهزي قالب مناسب لخبز تشيز كيك التمر.
• أضيفي الطبقة الاولى التي تم صنعها بالخلاط الكهربائي بقالب تشيز كيك، مع مراعاة توزيعها بالقالب بشكل جيد.

تجهيز الطبقة الثانية:

• جهزي وعاء عميق ومناسب لصنع الطبقة الثانية لتشيز كيك التمر.
• أضيفي إلى الوعاء حبات البيض، اخفقي البيض على سرعة عالية من خلال المضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق تقريباً، وذلك حتى الحصول على بيض مخفوق بصورة جيدة.
• أضيفي إلى البيض المخفوق السكر البني الخشن، استمري بالخفق السريع مدة كافية حتى يمتزج السكر ويذوب تماماً بالبيض المخفوق.
• وأخيراً أضيفي الجبنة ذات القوام الدهني، والفانيليا السائلة إلى مزيج البيض والسكر، استمري بالخفق السريع حتى الحصول على قوام متماسك قليلاً، ومتجانس المكونات.
• أضيفي خليط البيض والجبن والسكر برفق إلى القالب، بحيث يتم فرده وتوزيعه على الطبقة الأولى بشكل جيد.
• وأخيراً أضيفي إلى ووجه تشيز كيك التمر الذي تمر فرمه قليلاً مع مراعاة توزيعه جيداً بالقالب.

خبز تشيز كيك التمر:

• سخني الفرن جيداً لمدة عشر دقائق تقريباً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• ادخلي قالب تشيز كيك التمر الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، واتركيه بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من ربع إلى ثلث ساعة تقريباً، أو إلى أن ينضج تشيز كيك التمر بشكل جيد، ويأخذ وجهه اللون الذهبي.
• اخرجي القالب من الفرن بعدالتأكد من نضوج تشيز كيك التمر بشكل جيد.

تقديم تشيز كيك التمر:

• جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم تشيز كيك التمر.
• قطعي تشيز كيك التمر إلى قطع مناسبة، وضعيها بالأطباق.
• تقدم أطباق تشيز كيك التمر ساخنة أو باردة حسب الرغبة، ويقدم مع مشروب ساخن مفضل لك مثل: فنجان من القهوة، كوب من الشاي، كوب من النسكافيه، كوب من الكابتشينو أو الكاكاو، كذلك يمكن تقديمه مع مشروب بارد مفضل مثل: كوب من العصير الطبيعي المثلج.

ثالثاً: طريقة عمل تشيز كيك التمر والنسكافيه:

نعرض لكم وصفة مميزة وجديدة لتحضير حلى تشيز كيك التمر، وذلك من خلال إضافة النسكافيه إليها، حيث يكسبها طعما متميزاً، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل تشيز كيك التمر والنسكافيه:

مكونات الطبقة الاولى لتشيز كيك التمر والنسكافيه:

• كيسان حجم متوسط من البسكويت السادة المخصص للشاي، مع وضع قطع البسكويت بالخلاط الكهربائي، وخلطه على سرعة عالية حتى يتم طحنه بشكل جيد.
• أربع ملاعق حجم كبير من القشطة الطازجة.

مكونات الحشو (الطبقة الثانية):

• كوب حجم كبير من الشوكولاتة السائلة.
• نصف كوب حجم كبير من الجبنة الدهنية متماسكة القوام.
• علبتان حجم متوسط من الحليب المكثف.
• ملعقتان حجم كبير من النسكافيه سريع الذوبان.
• عشر ملاعق حجم كبير من مفروم التمر.

طريقة التحضير:

تجهيز الطبقة الأولى:

• جهزي وعاء مناسب لصنع الطبقة الاولى من حلى تشيز كيك التمر والنسكافيه.
• أضيفي إلى الوعاء القشطة، اخفقي القشطة جيداً على سرعة عالية من خلال المضرب الكهربائي، وذلك للحصول على القوام الكريمي للقشطة.
• أضيفي إلى القشطة المخفوقة مطحون البسكويت السادة، استمري بالخفق السريع لمدة خمس دقائق تقريباً، للحصول على قوام متجانس من البسكويت والقشطة، وحتى الحصول على القوام المطلوب.
• جهزي قالب مناسب لصنع تشيز كيك التمر والنسكافيه.
• أضيفي مزيج القشطة والبسكويت إلى القالب مع مراعاة فرده بشكل جيد بالقالب.

تجهيز خليط الحشوة (الطبقة الثانية):

• جهزي وعاء آخر كبير الحجم وعميق ومناسب لصنع الطبقة الثانية من حلى تشيز كيك التمر والنسكافيه.
• أضيفي إلى الوعاء الحليب المكثف، والشوكولاتة، ومن خلال المضرب اليدوي إخفقي الشوكولاتة السائلة مع الحليب المكثف مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق، وذلك حتى تمتزج الشوكولاتة مع الحليب بشكل جيد.
• ثم أضيفي غلى مزيج الحليب والشوكولاتة الجبنة الدهنية، استمري بالخفق السريع لمدة قليلة لا تزيد عن دقيقتان تقريباً، أو حتى الحصول على مزيج متجانس المكونات وتختلط الجبنة مع مزيج الحليب والشوكولاتة.
• وأخيراً أضيفي النسكافيه، استمري بالخفق السريع لجميع المكونات لمدة تتراوح ما بين من خمس إلى سبع دقائق تقريباً، حتى الحصول على خليط للحشوة متجانس المكونات، وللحصول على القوام المطلوب والمناسب للحشوة.
• اسكبي خليط الحشوة بشكل جيد ومتساوي فوق طبقة القشطة والبسكويت (الطبقة الأولى)، مع فردها من خلال الملعقة جيداً بحيث يتم تغطية الطبقة الأولى تماماً.
• ثم أضيفي مفروم التمر على سطح تشيز كيك، مع توزيعها بشكل جيد.

خبز تشيز كيك التمر والنسكافيه:

• سخني الفرن جيداً لمدة كافية لا تقل عن ربع ساعة تقريباً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• ادخلي قالب تشيز كيك التمر والنسكافيه الفرن الساخن مدة كافية لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً، وذلك حتى تنضج تشيز كيك التمر والنسكافيه بشكل جيد، وتتماسك الطبقة التانية جيداً (طبقة خليط الحشوة).
• اخرجي القالب من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.

تقديم تشيز كيك التمر والنسكافيه:

• ادخلي قالب تشيز كيك التمر والنسكافيه الثلاجة مدة كافية لا تقل عن أربع ساعات تقريباً حتى تتماسك بشكل جيد.
• اخرجي القالب من الثلاجة، وابدئي بتقطيعه إلى قطع مناسبة.
• قدمي اطباق تشيز كيك التمر والنسكافيه بارداً مع المشروب المفضل.

رابعاً: طريقة عمل تشيز كيك التمر والهال:

يمكنك ايضاً صنع حلى تشيز كيك التمر من خلال إضافة الهال المطحون إليه، حيث يضيف الهال طعماً رائعاً ومذاقاً مختلفاً ومتميزاً، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل تشيز كيك التمر والهال:

مكونات عمل القاعدة:

• ست ملاعق حجم كبير من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
• أربع ملاعق حجم كبير من السمن النباتي مع إذابتها تماماً.
• كيسان حجم كبير من البسكويت السادة، مع طحنه بشكل ناعم.

مكونات الحشوة:

• صفار ثمان حبات كبيرة من البيض.
• علبتان حجم كبير من الحليب المحلى المكثف.
• ملعقتان حجم صغير من الهال البودر الناعم.
• أربع ملاعق حجم كبير من الجبنة الكريمية.
• ملعقتان حجم كبير من الجيلاتين، مع إذابته بشكل جيد في مقدار كوبان حجم كبير من الماء.
• كوبان حجم كبير من مفروم التمر.
• أربع أكواب حجم كبير من الكريمة المخفوة كل جيد.
• ملعقتان حجم صغير من البرتقال المبشور.

طريقة التحضير:

تجهيز قاعدة تشيز كيك التمر والهال:

• جهزي وعاء مناسب لصنع خليط القاعدة.
• أضيفي إلى الوعاء السمن النباتي، ثم أضيفي إلى السمن السكر الأبيض الخشن.
• اخفقي السكر الأبيض مع السمن من خلال المضرب الكهربائي على سرعة متويطة إلى أن يذوب ويمتزج السكر تماماً بالسمن.
• ثم أضيفي إلى مزيج السمن والسكر مفروم البسكويت السادة، اخفقي جميع المكونات بشكل جيد لمدة كافية حتى الحصول على خليط متجانس المكونات، وذات القوام التي ترغبين في الحصول عليه.
• جهزي صينية فرن مناسبة لتحضير تشيز كيك التمر والهال.
• اسكبي خليط القاعدة بالصينية، مع مراعاة توزيع الخليط بشكل جيد بالصينية.
• ادخلي الصينية الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، واتركيها بالفرن مدة قليلة لا تزيد عن 10 دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على طبقة متماسكة بشكل جيد.

تجهيز خليط الحشوة:

• جهزي قدر عميق، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى القدر علبة حليب مكثف، ثم أضيفي إليه مبشور البرتقال، قلبي مبشورالبرتقال مع الحليب من حين لآخر، واتركي القدر على النار حتى يغلي الحليب مع مبشور البرتقال بشكل جيد
• ابعدي وعاء الحليب المكثف ومبشور البرتقال عن النار، واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
• جهزي وعاء عميق، وأضيفي غليه حبات صفار البيض، اخفقي صفار البيض على سرعة عالية بواسطة المضرب اليدوي، واستمري بالخفق مدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، ثم أضيفي غلى صفار البيض المخفوق العلبة الثانية من الحليب المكثف المحلى.
• اخفقي الحليب مع صفار البيض المخفوق مدة كافية حتى الحصول على مزيج متجانس من الحليب والبيض.
• أضيفي مزيج الحليب المكثف والبيض برفق إلى مزيج الحليب المكثف ومبشور البرتقال، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة.
• قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض، وانتظري حتى يغلي الخليط بشكل جيد، ثم ابعدي الوعاء عن النار، وأضيفي إليه الجيلاتين المذاب بالماء تدريجياً.
• قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل سريع ومستمر لمدة دقيقتان، ثم اتركيه وقت كافي حتى يبرد بصورة جيدة.
• جهزي وعاء آخر عميق ومناسب، أضيفي غلى الوعاء الكريمة المخفوقة، ومفروم التمر، اخفقي الكريمة مع التمر المفروم من خلال المضرب الكهربائي، وذلك على سرعة عالية حتى يمتزج التمر بشكل جيد مع الكريمة.
• أضيفي خليط الكريمة والتمر تدريجياً إلى الخليط الذي تم تحضيره من قبل، مع مراعاة التقليب المستمر والجيد لجميع المكونات، استمري بالتقليب الجيد حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
• أضيفي خليط الحشوة إلى قالب تشيز كيك، مع مراعاة فردها وتوزيعها بالقالب بشكل جيد، بحيث تغطي طبقة الحشوة الطبقة الأولى تماماً.
• انثري على وجه تشيز كيك التمر الهال البودر الناعم، مع مراعاة توزيعه بشكل جيد بالقالب.

تقديم تشيز كيك التمر والهال:

• ادخلي قالب تشيز كيك التمر والهال الثلاجة، واتركيه مدة كافية لا تقل عن أربع ساعات ونصف تقريباً، وذلك حتى تتماسك جميع المكونات بشكل جيد.
• اخرجي القالب من الثلاجة بعد التأكد من تماسك طبقة خليط الحشوة جيداً.
• جهزي اطباق تقديم مناسبة، ثم ابدئي بتقطيع القالب إلى قطع مناسبة، وضعيها بالأطباق.
• تقدم اطباق تشيز كيك التمر والهال باردة مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل لك.

المراجع:

• http://www.nestle-family.com/recipes/english/date-cheesecake_16685.aspx