تشمل مكونات أرز معمر:

• 3 أكواب من الأرز الأبيض قصير الحبة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 2 كوب من مرق الدجاج.
• 1/4 كوب من الخل الأبيض.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1/2 كيلو من كفتة لحم بقر.
• 2 ملعقة كبيرة من رُب البندورة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من القشطة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل.

لتحضير أرز معمر، اتبع الخطوات التالية:

1. انقع الأرز مدة 15 دقيقة، ثم اغسله وصفيه.
2. جهز طاجن ملائم.
3. شكل كرات متوسطة من الكفتة.
4. سخّن زيت الذرة، ثم قلب الكفتة فيه.
5. أضف الهيل والفلفل الأسود والملح ورب البندورة والخل للكفتة، واتركه يغلي ليكون صلصلة خفيفة.
6. ضع 1/3 كمية الأرز في الطاجن.
7. ضع الكفتة والصلصة ثم أضف فوقها ما تبقى من كمية الأرز لتغطيها.
8. أضف مرق الدجاج، ثم وزع القشطة دون تقليبها.
9. غطِ الطاجن، وأدخله في الفرن مدة 60 دقيقة عند 180 درجة حرارة مئوية.
10. اكشف الغطاء عن الطاجن، ثم أعده للفرن مدة 10 دقائق ليتحمر سطحه.

• أرز معمر طبق غني بالسعرات الحرارية والدهون والكولسترول، مما يجعل منه غير ملائم لمن يطمحون لنزول الوزن أو للحفاظ عليه أو لبعض الحالات المرضية.
• يشمل الطبق على أغلب المجموعات الغذائية من بروتين ودهون وكربوهيدرات.
• يفضل أخذ حصة محسوبة من النشويات حتى لا يزيد عدد السعرات الحرارية. 
• يُفضل استبدال رُب البندورة بالبندورة الطازجة.
• قلل كمية الزيت المستخدمة، واستبدل مرق الدجاج بالماء، واستغن عن القشطة، واختر اللحوم قليلة الدهون في حال كنت تتبع حمية لفقدان الوزن.

• الوصفة عالية بالنشويات البسيطة التي قد ترفع من معدلات السكر في الدم، لذا من المهم الانتباه ومراعاة الحصص التي تحتويها الوصفة من النشويات.
• الأرز البني يرفع السكر بشكل أبطأ، لاحتوائه على الألياف الغذائية، لذا يُنصح باستبدال الأرز الأبيض بالأرز البني.
• اختر اللحوم خالية الدهون، وتجنب إضافة زيت الذرة والقشطة ومرق الدجاج، أو أي نوع من الدهون التي قد تسبب ارتفاع في كوليسترول الدم.

• اختر اللحوم خالية الدهون، وتجنب إضافة زيت الذرة والقشطة ومرق الدجاج، أو أي نوع من الدهون التي قد تسبب ارتفاع في كولسترول الدم.
• ينصح بتقليل نسبة الحصص المتناولة منها أو محاولة تجنبها.

• على الرغم من أن الوصفة تضم مختلف العناصر المهمة لك ولطفلك من بروتين وكربوهيدرات ودهون، إلا أنه من الجيد الانتباه إلى الحصص المتناولة منها.
• تحتوي هذه الوصفة على بروتين حيواني ذو جودة عالية ضروري لنمو خلايا جنينك وتطوره.
• إن كنتِ تعانين من الحرقة في المعدة فعليكِ بتتجنب هكذا وصفات دسمة.