وصفة لتحضير القدرة بطريقة صحية
تعرف على طريقة تحضيرالقدرة بموزات اللحم.
01:10
![clock-158](https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/clock-158.png)
6
![people-158](https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/people-158.png)
المقادير لتحضير القدرة
تشمل مكونات قدرة بالموزات:
موزات اللحم
- 6 موزات من اللحم البقري.
- 1 رأس بصل، مفروم.
- 2 حبات جزر، حجم متوسط، مفروم.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 حبات جزر متوسطة مقشرة ومفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 كوب من مرق اللحم البقري قليل الملح.
القدرة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 فص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 رأس بصل مفروم.
- 1و 1/2 كوب أرز أبيض طويل الحبة، منقوع ومغسول.
- 1/2 حمص، منقوع ومصفى.
- 2 كوب مرق اللحم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
الخطوات لتحضير القدرة
لتحضير طبق القدرة، اتبع الخطوات التالية:
موزات اللحم
- سخّن عند 350 درجة مئوية، ثم تبّل موزات اللحم بالفلفل الأسود والملح.
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم قلب موزات اللحم فيها من كل جانب حتى تتحمر.
- أذب الزبدة في في مقلاة أخرى، ثم قلّب البصل والجزر والثوم، وأضف معجون الطماطم.
- اترك الخليط يغلي، ثم أضف مرق اللحم وموزات اللحم معه واستمر بالغلي.
- أطفئ النار ثم غطي القدر وضعه في الفرن مدة 120 دقيقة حتى تنضج موزات اللحم تمامًا.
- تُقدم إلى جانب القدرة.
القدرة
- سخّن زيت الزيتون في قدر، ثم قلّب معه البصل والثوم والفلفل الأسود والكمون والأورجانو والقرفة والملح.
- أضف الأرز للخليط، واقليه مدة دقيقتين مع التقليب.
- أضف الحمص المصفى وقلبه مع خليط الأرز.
- أضف مرق الدجاج وقلّب المكونات جيدًا.
- غطِ القدر واتركه على درجة حرارة عالية حتى يغلي.
- خفّض درجة الحرارة، واتركه ينضج مدة 20 دقيقة.
- تُقدم القدرة ساخنة.
ملاحظات اخصائية التغذية
- يساعد الحمص في تحسين عملية الهضم وتسهيل حركة الأمعاء، فهو غني بالألياف، وخاصة ألياف الرافينوز القابلة للذوبان.
- تناول الحمص الخام، وابتعد عن الحمص المعلب، لأن المعلبات عمومًا تحتوي على مادة البيسفينول أ التي تم ربطها بشماكل خطيرة، مثل العقم والسرطان.
القدرة ومرضى السكري
- يهضم الجسم الحمص بشكل بطيء، لذا فهو لا يتسبب بارتفاع مستوى السكر بالدم بشكل سريع.
- مرضى السكري عرضة أكثر من غيرهم لارتفاع دهنيات الدم، لذا يُنصح باستبدال السمن النباتي بزيت الزيتون، وإزالة الدهون عن اللحم قبل طبخه.
- قد يكون استعمال زيت الزيتون للطبخ أقل ضررًا من باقي الدهون، لكن حاول عدم إيصاله لمرحلة الاحتراق، تجنبًا لتكوين الألديهيدات الضارة.
القدرة ومرضى القلب
- لتقليل الكولسترول والدهون يفضل الابتعاد عن قلي الموزات وسلقها أو شويها والاعتماد على دهنها لوحده.
- يُنصح باستبدال الزبدة بزيت الزيتون، وإزالة الدهون عن اللحم قبل طبخه، لتجنب ارتفاع الكولسترول الضار بالدم.
القدرة والنساء الحوامل
- تحوي هذه الوصفة بروتين حيواني ذو جودة عالية ضروري لنمو خلايا جنينك وتطوره.
- إذا ما كنتِ تعانين من الحرقة في المعدة فعليكِ بتخفيف كمية الزيت المستخدمة والابتعاد عن القلي والاكتفاء فقط بالشوي.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
سعرات حرارية | 844 سعرة حرارية |
بروتين | 45.8 غرام |
دهون إجمالية | 37.5 غرام |
مجمل كربوهيدرات | 77.6 غرام |
ألياف غذائية | 10.2 غرام |
صوديوم | 3363 مليغرام |
كولسترول | 134 مليغرام |
دهون مشبعة | 13.4 مليغرام |
إجمالي السكر | 13.2 غرام |
فيتامين د | 5 ميكروغرام |
كالسيوم | 140 مليغرام |
حديد | 7 مليغرام |
بوتاسيوم | 423 مليغرام |
Source: Webteb.com