المكونات

• رأس زهرة متوسط الحجم مقسم.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة بقدونس للتزيين.

مكونات صلصة اللبن

• 1/2 كوب لبن.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 فص ثوم مفروم.

مكونات صوص الطحينة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/2 كوب طحينة.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب ماء.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
• رشة ملح.

1. سخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية وضع قطع الزهرة على صينيّة مع زيت الزيتون والفلفل والملح والفلفل الأسود، واخبزها 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح طرية وبنيّة اللون.
2. حضّر صلصة اللبن عن طريق تقليب المكونات جميعها حتى تصبح متجانسة ورقيقة مع إضافة القليل من الماء إذا كنت ترغب بتناولها خفيفة.
3. لتحضير صوص الطحينة سخن زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة الحرارة وأضف الثوم وقلبه 30 ثانية وارفعه عن النار وأضف الطحينة وعصير الليمون والفلفل والملح.
4. قلب المكونات بالخفّاقة حتى تمتزج جيدًا وخففها بالماء حسب الرغبة.
5. أضف الصلصات معًا إلى الصينيّة أو واحدة منهما حسب الرغبة وزينها بالبقدونس وتناولها ساخنة.

• اعمل على تضمين الطحينة في الوجبات المتناولة لاحتوائها على مضادات الأكسدة السيسامين والسمسمول للحفاظ على مناعة الجسم وتوازن الهرمونات.
• احرص على تناول الطحينة باعتدال فهي مرتفعة بالسعرات الحرارية لتجنب زيادة الوزن وتجنب تناولها إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بذور السمسم.

تعد الزهرة باللبن خيارًا مغذيًا لكن احسب المقدار المتناول بحيث يتناسب مع مجمل السعرات والقيم الغذائية الموصى بتناولها يوميًّا لتجنب ارتفاع السكر في الدم.

• احرص على تناول الأطعمة الغنية بالدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة كالطحينة والتي تسهم في خفض الكولسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
• احرص على استشارة الطبيب قبل تناول الزهرة إذا كنت تتناول أدوية أو مميعات للدم بسبب احتوائها على فيتامين ك لتجنب التأثير على الأدوية المتناولة.

• تجنب الإفراط في تناول الوصفة ولا تكثر من تناول الزهرة نظرًا لاحتمال التعرّض لمشكلات الهضم أو الجهاز الهضمي كالغازات والانتفاخ.