المخللات أحد أهم الأطباق التي توجد على سفرتك، فهي من فواتح الشهية التي تكسب الطعام مذاق آخر، وتكسب سفرتك تنوع غير محدود، فطريقة عمل المخللات لا تقتصر على صنف واحد، وإنما توجد الكثير من أصناف الطعام التي يمكنك تخليلها، لتحصلي على أطباق جانبية وفواتح شهية بمذاق رائع تكسب سفرتك مذاق خاص.
طريقة عمل المخللات
طريقة عمل المخلل المشكل
المكونات:
- فلفل أخضر
- الجزر
- لفت
- لمون ناشف
- لمون مخلل
- مياه
- عصفر
- ملح
- توم وخيار
- برطمان كبير
طريقة تحضير المخلل المشكل:
- رصي كل مكونات الخضروات السابقة في برطمان كبير تدريجيًا، مثل رص الجزر بعد تقطيعه أولًا، ثم الفلفل وهكذا، على أن يكون الليمون المخلل في الطبقات العليا حتى لا يهرس.
- بعد رص الخضروات ضعي الماء والثوم والعصفر والملح، واغلقي البرطمان جيدًا، ولا تفتحيه إلا بعد أسبوع.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري والسوري بوصفات شهية
طريقة عمل مخلل مشكل لذيذ
- ½ كيلو جزر
- ½ كيلو لفت
- قرنبيط
- ملح
- خل
- ماء
طريقة تحضير مخلل المشكل اللذيذ:
- قطعي الخضروات بعد غسلها جيدًا، وقطعيها بعد ذلك في شكل مكعبات أو قطع طويلة مستطيلة أو دائرية، بحسب ما هو مفضل لك.
- رشي عليهم الملح، واتركيهم لمدة ساعة.
- ضعي المكونات في برطمان يناسب الكمية الموجودة لديك وغطيهم بالماء، ثم ضعي لخل والملح في البرطمان واتركيهم بعد غلق البرطمان لمدة من 5 إلى 7 أيام، ليصبح جاهز للطعام بعد ذلك.
طريقة عمل المخلل الجزر
- كيلو جزر “أو كمية حسب ما تفضلين”
- ملح
- خل
- مياه
- ملعقة كبيرة من السكر
طريقة تحضير مخلل الجزر:
- قطعي كميات الجزر الموجودة لديك بالقطاعة المخصصة، بحيث يصبح بأطراف مضلعة، ويمكنك تقطيعه في دوائر أو مكعبات، حسبما تفضلين.
- ضعي الكمية في برطمان كبير، ثم ذوبي السكر والملح والخل في كوب كبير من المياه، بحيث تكفي كل الكمية الموجودة لديك، ثم اتركي البرطمان مغلق لمدة أسبوع، لتحصلي على جزر مخلل لطيف.
طريقة عمل المخلل اللفت
- كيلو لفت
- مياه
- ملح
- ثمرة بنجر
طريقة تحضير مخلل اللفت:
- اغسلي اللفت جيدًا بالماء، واتركيه في وعاء مملوء بالماء قليلًا للتأكد من التخلص من الطبقات الطينية الموجودة على اللفت.
- قطعي الكمية الموجودة لديك في شكل مكعبات أو أصابع مستطيلة، بحسب ما تفضلين.
- ضعي اللفت بعد تقطيعه في برطمان كبير، وضعي عليك كوبين من الماء مذاب فيهم الملح.
- قطعي ثمرة البنجر الموجودة لديك وضعيها مع اللفت في البرطمان، لتكسبه اللون الأحمر.
طريقة عمل المخلل السريع
- عدد 8 خيار
- كمية مناسبة من الماء
- كوب خل
- ½ كوب ملح
- رشة شطة
- ثمرة فلفل حراق متقطع
- 3 فصوص ثوم
- 3 من ورق الورا
اقرئي أيضًا: مشروبات صحية لذيذة يمكنك إعدادها بسهولة
طريقة تحضير المخلل السريع:
- اغلي كمية من الماء داخل وعاء، وذوبي فيه الملح والخل وكل المكونات ما عدا الخيار، بعد غليان الماء ضيفي لها الخيار، واتركيه لدقائق، ثم قدميه بعد ذلك إلى جانب أطباقك الرئيسية.
طريقة عمل المخلل السوري
- خضروات “احضري أنواع الخضروات التي تفضلين تناولها مخللة مثل الخيار، والجزر، واللفت”.
- ملح
- مياه
- قرون فلفل حامي.
- خل أبيض أو خل تفاح
طريقة تحضير المخلل السوري:
- قطعي الخضروات الموجودة لديك بالشكل المفضل كلك.
- رصيها في برطمان كبير.
- ضعي عليها الماء والملح والخل، اتركيها لمدة لا تقل عن أسبوع دون فتح البرطمان نهائيًا، حتى تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل خلطة المخللات
المكونات:
-
عصفر
- حبة البركة
- مياه
- ملح
طريقة تحضير خلطة المخللات:
- اخلطي المكونات السابقة جيدًا، ثم ضيفيها على أنواع المخلل الذي ترغبين فيه، واغلقي لبرطمان لفترة كافية لا تقل عن أسبوع، ويمكن زيادتها إذا لاحظت عدم نضج المكونات”.
الطرق السابقة تمكنك من الحصول على أطباق جانبية متنوعة ومتعددة، فطريقة عمل المخلل لا تقف عند نوع معين من أنواع الخضروات فقط، بل يمكنك إتباع طريقة عمل المخللات السابقة لتحصلي على ما ترغبين فيه، خاصة مع خلطة المخللات الشهية والتي تمنحك مذاق مختلف لطبق المخلل المقدم.
[wpcc-iframe allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen=”” frameborder=”0″ height=”315″ src=”https://www.youtube.com/embed/vmbw9uz_6Qg” width=”560″]
اقرئي أيضًا:
أكلات نباتية وشهية ومتنوعة يمكنك إعدادها بسهولة
طريقة عمل عجينة الحواوشي بأكثر من وصفة
طريقة عمل الدولمة العراقية لسفرة شهية