بالخطوات السهله طريقة تجضير عجينة بدون زيت وصفة سريعة التحضير
المكونات :
يمكن استخدام عدد من المكونات في تجهيز عجينة بدون زيت ومن هذه المكونات
• عدد 4 كوب من الطحين
• عدد 2 كوب من الماء بشرط ان يكون دافئ
• عدد 16 ملعقة كبيرة من حليب البودرة
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة
• عدد 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• مقدار نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم
• عدد 1 ملعقة كبيرة من السكر
• ذرة من الملح
• نكهات مختلفة مثل الزعتر او اوريجانو او سماق
• عدد 2 كوب من الدقيق
• عدد 1 بيضة
• بودرة الثوم
• مقدار من الحشو المطلوب
طريقة تحضير عجينة بدون زيت
يتم تحضير العجينة بدون زيت كما يلي
• يتم اضافة الخميرة الى السكر في اناء ثم يتم اضافة اليهما ذرة من الملح
• يضاف الماء الدافئ الى محتويات الاناء من الخميرة والسكر والملح
• يتم خلط هذه المكونات السابقة ببعضها ثم يتم اغلاق الاناء بالنايلون
• يتم ترك الخليط السابق بعد تغطيته لمدة لا تقل عن نصف ساعة
• يجب التأكد من ان وجه العجين قد اصبح مثل الاسفنج بعد مرور نصف ساعة وفي فصل الصيف تترك لوقت اقل من نصف الساعة
• يتم اضافة حليب البودرة خالي الدسم ولكن يفضل البعض استخدام الحليب كامل الدسم
• في بعض الاحيان يمكن استبدال الحليب ب 16 ملعقة كبيرة من الزبادي خالي الدسم ولكن يجب اضافة مقدار نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم الى الزبادي في هذه الحالة.
• يتم اضافة البيكنج باودر الى اللبن او الزبادي حسب الرغبة
• يمكن اضافة بعض النكهات الي الخليط مثل الاوريجانو او الزعتر او السماق بعد اكتمال العجن
• يمكن اضافة رشة من بودرة الثوم في حالة الرغبة او في حالة تحضير بيتزا او تحضير فطائر التونة.
• يتم اذابة باقي المقادير سويا مع بعضها ثم يتم اضافة الدقيق
• يضاف كوبين من الدقيق وفي حالة ان احتاجت العجين يضاف المزيد من الدقيق
• في حالة استخدام الزبادي يلزم اضافة اكثر من كوبين من الدقيق
• يتم العجن الى ان يصبح قوام العجين طري وتلتصق باليد
• في حالة زيادة الدقيق عن المطلوب تصبح العجينة ملساء ولكنها لا تصبح طرية.
• يتم عجن المكونات سويا ثم يتم تغليف العجين وتركها لمدة ساعتين في الجو البارد
• في الصيف يتم ترك العجين حتي تفوح منه رائحة الخميرة
• يتم تشكيل العجين وحشوها بالحشو المطلوب
• يتم احضار صينية تيفال غير مدهونة وفرد العجين بها
• يتم ادخال الصينية في فرن ساخن جدا
• تترك العجين في الفرن حتي يتحمر وجهها ثم يدهن الوجه ببياض البيض
• يتم وضع الصينية في الفرن حتي يتم تحمير الوجه
عجينة بيتزا بدون زيت
مكونات تجهيز عجينة بيتزا بدون زيت
يمكن استخدام عدد من المكونات في تجهيز عجينة البيتزا بدون زيت ومن هذه المكونات
• عدد 2 و نصف كوب من الطحين الأبيض
• عدد 1 كوب حليب دافئ
• عدد 1 ملعقة طعام من الخميرة
• عدد 1 ملعقة من الزبدة الطرية بدلا من استخدام الزيت
• رشة ملح
• مقدار نصف ملعقة طعام من السكر
• صلصة البيتزا الجاهزة
• الحشوة المفضلة
طريقة تحضير عجينة البيتزا بدون زيت
يتم تحضير العجينة الخاصة بالبيتزا بدون زيت كما يلي
• يتم خلط جميع مكونات العجين الجافة
• يتم اضافة السكر والملح الى مكونات العجين
• يتم اضافة الحليب الى مكونات العجينة السابقة
• تضاف الزبدة الى الخليط السابق بدلا من اضافة الزيت
• يتم اذابة الخميرة في قليل من الماء الدافئ و يتم اضافتها
• تعجن المكونات السابقة بلطف لنحصل على عجينة متماسكة
• تترك العجينة لمدة لا تقل عن ساعة في مكان دافئ لترتاح
• تفرد العجينة بعد أن ترتاح بعد مرور الساعة
• توضع الصلصة الجاهزة على مكونات العجين السابقة
• يتم اضافة الحشوة المفضلة لديك الى مكونات العجين بعد اضافة الصلصة
• يتم رش الطحين أسفل العجينة كي لا تلتصق في الصينية الخاصة لها
• تفرد العجين على الصينية الخاصة بها ثم يتم ادخالها الفرن
• تترك العجين من 10 الى 15 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 250 مئوية
طريقة عمل عجينة فطائر بدون بيض وبدون لبن
مكونات تجهيز عجينة فطائر بدون بيض وبدون لبن
يمكن استخدام عدد من المكونات في تجهيز عجينة الفطائر بدون بيض وبدون لبن ومن هذه المكونات
• مقدار نصف كوب زيت نباتي
• مقدار نصف كوب من السكر
• عدد ا كوب ونصف من الماء الدافئ
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• عدد 8 كوب من الدقيق (حسب العجين)
طريقة تحضير عجينة الفطائر بدون بيض وبدون لبن
يتم تحضير العجينة الخاصة بالفطائر بدون بيض وبدون لبن كما يلي
• يتم اذابة السكر و الزيت و الملح في الماء الدافئ.
• يتم وضع الخليط ثم يتم اضافة الدقيق اليه حيث يضاف نصف كمية الدقيق ويتم العجن
• يوضع بعد ذلك الدقيق ملعقة ملعقة ان احتاجت العجينة
• يتم تغطية العجين في مكان دافئ حتي تخمر.
• يجهز الحشو ويوضع على الفطير ثم يتم ادخال العجين في فرن متوسط الحرارة حتي تمام نضجها