وصفة حشوة سمبوسة بطاطس

تعد أطباق السمبوسة من الأطباق الشهية والمختلفة لدى الكثير، حيث تتعدد وتختلف حشوات السمبوسة، إلا أن حشوة البطاطس تعد من أكثر الحشوات المفضلة واللذيذة لدى الكثير، كما أنها صحية ومفيدة لجسم وصحة الإنسان، كم يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر البودر إليها أو حسب الرغبة، ليعطي لها طعماً حاراً لمن يرغب في ذلك، لهذا نعرض لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل عجينة السمبوسة، بالإضافة إلى عرض وصفة رائعة ومميزة لعمل حشوة البطاطس اللذيذة، وبالتالي يمكنك تحضير السمبوسة بحشوة البطاطس بنفسك بالمنزل، في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

وصفة رائعة وشهية لعمل السمبوسة بالبطاطس

نعرض لكم أسهل وأسرع الوصفات لعمل وتحضير السمبوسة بالبطاطس، ويمكنك تطبيق الوصفة بنجاح من خلال، اتباع مكونات العمل التالية، وخطوات تحضيرها المشروحة بالتفصيل.

طريقة عمل السمبوسك المحشية بالطاطس الحارة:

مكونات عمل السمبوسك المحشية بالبطاطس الحارة:

مكونات العجينة:

• ست اكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض ذات الاستخدامات المختلفة، مع نخل الدقيق بشكل جيد.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
• نصف ملعقة حجم صغير من الكمون البودر الناعم.
• نصف ملعقة حجم صغير من البابريكا الحلوة.
• كوبان حجم كبير من الحليب الطازج، او الحليب السائل كامل الدسم (المعلب)، حسب المتاح.
• كوب حجم كبير من زيت الذرة المفضل لك.

مكونات حشوة البطاطس:

• ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
• حبتان حجم كبير من البصل الأحمر أو البصل الأبيض، حسب المتاح عند، مع تقشير البصل وتقطيعه إلى قطع مناسبة، وخلطه بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم فرمه بشكل جيد.
• ملعقتان حجم كبير من الزنجبيل البودر الناعم (المطحون بشكل جيد).
• ملعقتان حجم صغير من الثوم المفروم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم أو من خلال الخلاط الكهربائي.
• ست حبات حجم كبير من البطاطس، مع إزالة القشرة من عليها بشكل جيد، وتقطيعها إلى قطع ذات الحجم الصغير.
• ملعقتان حجم صغير من الكزبرة الناشفة.
• ملعقتان حجم صغير من الكمون البودر الناعم.
• ملعقة حجم صغير من الكركم البودر الناعم.
• ملعقتان حجم صغير من بهارات الكاري البودر الناعمة.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب التذوق.
• نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• ملعقتان حجم صغير من البابريكا.
• ملعقتان حجم صغير من الشطة البودر الحارة، ويمكنك زيادة او تقليل كمية الشطة حسب الحاجة.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك لقلي

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة السمبوسة:

• جهزي العجان الكهربائي لصنع عجينة السمبوسك الطرية.
• أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي خمس اكواب من الدقيق الابيض المنخول بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الدقيق الأبيض كلً من: ملح الطعام، الكمون البودر الناعم، البابريكا، شغلي العجان الكهربائي على سرعة عالية، وامزجي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض على سرعة عالية حتى تتداخل جميع المكونات الجافة مع بعض بشكل جيد.
• أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي الحليب السائل المتوفر عندك تدريجياً، شغلي العجان الكهربائي، واعجني الحليب السائل مع خليط المكونات الجافة بشكل جيد، استمري بسكب الحليب تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة مع العجن السريع حتى الانتهاء من جميع كمية الحليب السائل.
• استمري بالعجن الجيد إلى ان يمتزج الحليب السائل مع خليط المكونات الجافة تماماً، ثم أضيفي الزيت المفضل لك بشكل تدريجي، اعجني جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، أو حتى يمتزج الزيت مع باقي مكونات العجينة، والحصول على عجينة متماسكة القوام بشكل جيد، وطرية ومتجانسة القوام.
• غلفي وعاء العجينة بكيس بلاستيكي محكم، واتركي وعاء العجين جانباً مدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً، حتى ترتاح العجينة بشكل جيد.

تجهيز حشوة البطاطس:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ومناسبة لتحضير حشوةالبطاطس، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، اضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من الزيت المفضل، انتظري حتى يحمى الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إليه البصل المفروم بالخلاط الكهربائي.
• قلبي البصل بشكل جيد مع الزيت الساخن مدة كافية حتى يتشوح جيداً ويأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي الثوم المفروم، حركي الثوم مع البصل على نار متوسطة الحرارة قليلاً، ثم أضيفي الزنجبيل البودر الناعم، اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض من خلال الملعقة الخشبية لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
• ثم أضيفي إلى المقلاة قطع البطاطس صغيرة الحجم، والكزبرة الناشفة، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة تتراوح ما بين من دقيقتان إلى أربع دقائق تقريباً، وذلك حتى تتشوح قطع البطاطس بشكل جيد مع جميع المكونات.
• ثم أضيفي إلى المقلاة كلً من: الكاري البودر الناعم، الكمون البودر الناعم، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة والتذوق، الشطة الحمراء البودر حسب الحاجة، البابريكا.
• قلبي جميع البهارات جيداً مع خليط قطع البطاطس والبصل والثوم والجنزبيل والكزبرة، استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق، وذلك حتى تمتزج قطع البطاطس مع البهارات بشكل جيد، وتختلط معها جيداً.
• أضيفي كوب حجم كبير من الماء إلى المقلاة، حركي جميع المكونات مع الماء بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم انقلي المقلاة إلى نار أخف من الحرارة المتوسطة، مع وضع غطاء محكم على المقلاة، وتقليب جميع المحتويات من وقت لآخر.
• اتركي المقلاة على النار مدة تتراوح ما بين من ثمان إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج قطع البطاطس بشكل جيد، وتستوي وتصبح طرية.
• ابعدي المقلاة عن النار، بعد التأكد من النضوج الكامل لقطع البطاطس، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً حشوة البطاطس ويسهل استخدامها.

حشو عجينة السمبوسة بخليط البطاطس:

• جهزي سطح صلب نظيف، وانثري عليه كمية مناسبة من الدقيق الأبيض، ثم ابدئي بفرد العجينة على السطح الصلب من خلال استعمال النشابة، ومن خلال استخدام القطاعات الدائرية، ابدئي بتقطيع العجينة المفرودة إلى عدة قطع.
• ضعي كمية مناسبة من حشوة البطاطس التي تم تحضيرها من قبل بمنتصف قطعة العجين، ثم ابدئي بلفها على شكل مثلث، وذلك من خلال ثني أطراف العجينة على الحشوة بشكل محكم.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من جميع كمية عجينة السمبوسة، وحشوها بشكل جيد.

قلي السمبوسة بحشوة البطاطس:

• جهزي وعاء مناسب لقلي السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من زيت القلي، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• أضيفي إلى الزيت الساخن السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة، قلبي السمبوسة بالزيت الساخن بشكل جيد، إلى أن تنضج تماماً، وتتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
• اخرجي السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، حتى يتم تجفيف السمبوسة من الزيت الزائد بها.
• كرري الخطوتان السابقتان حتى تنتهي من قلي جميع كمية السمبوسة، وتجفيفها بشكل جيد.

تقديم السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة:

• جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة.
• شعي السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة بشكل منتظم ومرتب بطبق التقديم، بعد التأكد من تجفيفها تماماً من الزيت.
• يقدم طبق السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة ساخناً إلى المائدة.