طريقة عمل صينية دجاج بالخضار وصفة سهله وسريعة حيث يعتبر لحم الدجاج من أكثر مصدر من مصادر اللحوم البيضاء، وذلك بعد لحم الأسماك البحرية، ويتميز لحم الدجاج الأبيض بطعمه الشهي والغنى والمتميز، وأيضا قيمته الغذائية العالية بالنسبة للحوم الحمراء، لذلك يجب المحافظة على تناول لحم الدجاج الأبيض في مأكولاتنا الأساسية بجانب الخضار، ويعتبر أيضا لحم الدجاج الأبيض من أكثر اللحوم المفضلة لدى الأطفال لسهولة مضغها ومذاقها الرائع، والدجاج هو من أفضل المكونات التي يمكن طهيها بأكثر من شكل وأكثر من طريقة حتى يتم الحصول بها على طبق متكامل وشهي، حيث هناك من يقوم بشي شرائح الدجاج، وهناك من يفضل وجبة الدجاج المقلي المقرمش، وأيضا الدجاج مع المعكرونة وغيرها من وصفات الطعام المختلفة الخاصة بالدجاج، ومن ضمن هذه الوصفات هو عمل صينية دجاج مع الخضروات وتعتبر من أشهى الأطباق وسوف نتعرف على طريقة عملها، مع بعض وصفات الدجاج الأخرى مع الخضروات الشهية واللذيذة، ونرجو أن تنال على إعجابكم.
1- طريقة عمل صينية دجاج بالخضار:
المقادير اللازمة:
- دجاجة حوالي كيلو جرام ونصف الكيلو تقريبا.
- حبتين من البطاطس متوسطة الحجم مقطعه شرائح.
- حبتين من الفلفل الملون مقطعه شرائح.
- حبتين من الجزر مقطعه شرائح.
- حبه من الليمون متوسطة الحجم مقطعه شرائح.
- حبتين من البصل كبيرة الحجم مقطعه شرائح.
البهارات اللازمة:
- اثنين ملعقة ملح.
- ملعقة كبيره فلفل أسود.
- ملعقة كركم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ورق لورا.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
وصفة وخطوات تحضير صينية دجاج بالخضار:
- نقوم بتقطيع الدجاج المطلوب إلى أربع أو ست قطع.
- نقوم بوضعه في إناء عميق ومن ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسمر عليه ونقوم بتقليبه جيدا.
- نقوم بتقطيع الخضار اللازم ووضعه أيضا في إناء عميق ومن ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسمر عليه مع باقي البهارات اللازمة.
- نقوم بإحضار صينيه ونقوم برص الخضار الموجود طبقة ونقوم برص قطع الدجاج عليه بشكل ملائم وبعده نقوم بوضع باقي الخضار الموجود عليه مره أخرى.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كوب من الماء ونقوم بتغطيتها.
- ندخلها الفرن على حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
- نقوم بوضعها تحت الشواية لتأخذ لون مغرى وجميل.
2- طريقة عمل أرز بالخضار والدجاج:
المقادير اللازمة لعمل أرز بالخضار والدجاج:
- نصف كيلو من البسلة
- دجاجة حوالي كيلو جرام ونصف تقريبا
- حبتين من البصل متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
- فصين من الثوم المهروس
- ملعقتين من السمن أو الزيت
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة كبيرة من الكاري
- ثلاثة فصوص من الحبهان
- اثنين من ورق اللورا
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو
- كوب ونصف من الأرز البسمتى
- ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج
- ملعقة من الملح
- ملعقة فلفل أسمر
وصفة وخطوات تحضير صينية أرز بالخضار والدجاج:
- نقوم بتقطيع الدجاج المطلوب إلى أربع قطع
- نقوم بغسل قطع الدجاج بالدقيق والخل والليمون جيدا
- نقوم بتجفيفها جيدا بمناشف ورقية .
- ثم نقوم بتشويح قطع الدجاج فى الزيت.
- نقوم بتقليبها جيدا حتى تأخذ لون ذهبي.
- بعد التأكد من لونها نقوم بنشلها من الزيت.
- نقوم بوضع قطع البصل إلى الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نقوم بوضع الثوم أيضا ونقلب جيدا.
- نقوم بوضع الدجاج مره أخرى مع ورق اللورا وباقي البهارات.
- نقوم بوضع نصف كوب من الماء عليه وتركه لينضج ويصبح نصف تسوية.
- نقوم بإحضار صينية بايركس ونقوم بوضع الأرز وفرده.
- ثم نقوم بوضع البسلة وأيضا الجزر مع الكركم والكارى ويقلب جيدا.
- نقوم بوضع المرقة ونغطيها ونضعها داخل فرن حرارته متوسطه لمدة ساعة تقريبا.
3- طريقة عمل شاورمة الدجاج مع الخضار:
المقادير المطلوبة:
- صدور دجاج مقطعه قطع صغيره
- فلفل ألوان مقطع
- حبتين من الطماطم مقطعة قطع صغيرة
- حبتين من البصل متوسط الحجم ويقطع بالشكل المفضل
البهارات المطلوبة:
- ملح
- فلفل أسمر
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ
وصفة وخطوات تحضير شاورما الدجاج بالخضار :
- نقوم بتسخين طاسة جيدا على النار.
- نقوم بوضع قطع الدجاج وتقليبه حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.
- نضيف عليه البصل ونقلبه جيدا حتى تدبل بشكل تام.
- ثم نقوم بوضع الفلفل المقطع وتقليبه جيدا حتى تمام التجانس.
- نقوم بوضع الملح والفلفل وباقي البهارات مع التقليب المستمر.
- نتركه خمس دقائق على نار هادئة.