اسهل وصفات و طريقة عمل مكرونة بالكريمة حيث تعد اطباق المكرونة من الاطباق اللذيذة والمفضلة التي يعشق تناولها الكثير، وتختلف طرق إعداد وتقديم المكرونة، وتعد المكرونة بالكريمة من أكثر الوصفات تميزاً، لهذا نعرض لكم طرق مختلفة لتحضير المكرونة بالكريمة، والتي تتميز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها إليكم المزيد من التفاصيل في موسوعة .
أجمل وصفات و طريقة عمل مكرونة بالكريمة
نعرض لكم بعض الوصفات المميزة والسريعة لتحضير المكرونة الفيتوتشيني بالكريمة، والتي تتميز بمذاقها الرائع والمختلف، ويتم عرض هذه الوصفات من خلال مقادير عملها البسيطة، وطريقة تجهيزها وتحضيرها الواضحة والمشروحة بالتفصيل وبالخطوات.
أولاً: طريقة عمل المكرونة بالكريمة والمشروم
مكونات عمل المكرونة بالكريمة
• كيلو غرام من المكرونة الفيتوتشينس.
• أربع اكواب حجم كبير من الكريمة السائلة.
• أربع ملاعق حجم كبير من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام، ويمكنك زيادة او تقليل كمية الملح حسب الرغبة.
• ملعقتان حجم صغير من الحبق الناشف.
• ملعقتان حجم كبير من الحليب الجاف.
• كوب حجم كبير من الجبنة البارميزان المبشورة جيداً.
• 300 غرام من المشروم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• ملعقتان حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون جيداً.
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الأبيض البودر الناعم.
طريقة التحضير:
سلق المعكرونة:
• جهزي وعاء كبير الحجم، ضعي الوعاء على نار عالية الحرارة، وضعي بالماء القليل من الزيت، وملح الطعام، قلبي الزيت والملح جيداً بالماء، وانتظري حتى تغلي الماء تماماً، ثم أضيفي إليها المكرونة الفيتوتشيني.
• قلبي المكرونة بالماء المغلي جيداً، ثم اتركي الوعاء على النار مدة كافية تتراوح بين من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، مع التقليب من حين لآخر، اتركي الوعاء على النار حتى تستوي المكرونة بشكل جيد.
• جهزي مصفاة مناسبة لتصفية المكرونة، اسكبي المكرونة الساخنة بالمصفاة بعد التأكد من نضوجها بشكل جيد، واشطفيها بالماء البارد للتخلص من النشويات الموجودة بها.
تجهيز الكريمة بالمشروم
• جهزي وعاء مناسب لصنع الكريمة، ضعي بالوعاء الزيت، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري إلى أن يسخن جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن قطع المشروم، قلبي المشروم بشكل جيد مع الزيت الساخن لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً أو حتى يتحمر المشروم قليلاً ويأخذ اللون الغامق، مع مراعاة التقليب الجيد والمستمر حتى لا يحترق المشروم.
• أضيفي إلى المشروم الحبق واستمري بالتقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• وأخيراً أضيفي الحليب الجاف والكريمة تدريجياً مع التقليب السريع والمستمر لجميع المكونات حتى لا تتشكل تكتلات بالكريمة.
• انتظري حتى تغلي الكريمة جيداً ثم انقليها إلى نار هادئة، اتركي الكريمة تغلي لمدة ثلاثة دقائق تقريباً أو حتى الحصول على القوام المطلوب.
تحضير المكرونة بالكريمة والمشروم:
• ثم أضيفي المكرونة الفيتوتشيني إلى الوعاء، مع تقليب المكرونة جيداً بالكريمة والمشروم حتى تختلط جميع المكونات جيداً.
• اتركي الوعاء على النار متوسطة فترة كافية حتى تسخن المكرونة جيداً وتمتزج مع الكريمة والمشروم.
• ابعدي الوعاء عن النار.
تقديم المكرونة بالكريمة والمشروم:
• جهزي طبق كبير مناسب لتقديم المكرونة بالكريمة والمشروم.
• اسكبي جميع مكونات الوعاء برفق وبشكل منتظم بطبق التقديم.
• زيني طبق المكرونة بالكريمة والمشروم بالجبنة البارميزان المبشورة.
• يقدم طبق المكرونة بالكريمة والمشروم ساخناً.
ثانياً: طريقة عمل المكرونة بالكريمة والكوسا:
مكونات عمل المكرونة بالكريمة والكوسا:
• كيسان من المكرونة الفيتوتشيني.
• 200 ملليلتر من الكريمة الطازجة.
• 100 غرام من المشروم الطازج مع تقطيعه إلى شرائح.
• 200 غرام من الجبن الموزاريلا مع مراعاة بشرها بشكل جيد.
• 20 غرام من الزبدة الطرية.
• ثمان حبات كبيرة الحجم من الكوسا مع سلقها بشكل جيد.
• كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تحضير المكرونة المسلوقة:
• جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق لسلق المكرونة، ضعي الوعاء على نار عالية الحرارة، ثم أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء، مع كمية مناسبة من الزيت والقليل من الملح، انتظري إلى أن تغلي الماء جيداً، ثم أضيفي إلى الماء المغلي المكرونة.
• انقلي وعاء المكرونة إلى نار متوسطة الحرارة، واتركي الوعاء على النار مدة كافية حتى تنضج المكرونة وتصبح طرية، ثم ابعدي الوعاء عن النار بعد التأكد من نضوجها.
• اسكبي المكرونة بالماء بمصفاة مناسبة، ثم اغسلي المكرونة بالماء البارد، اتركي المصفاة جانباً لحين الاستخدام.
تجهيز الكريمة:
• جهزي وعاء مناسب لتحضير الكريمة.
• أضيفي إلى الوعاء الزبدة، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى تذوب الزبدة تماماً وتسخن بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزبدة الساخنة الكريمة.
• قلبي الكريمة مع الزبدة سريعا وبشكل مستمر وانتظري حتى تغلي جيداً.
• ثم أضيفي إلى الكريمة كمية مناسبة من ملح الطعام، مع الجبن الموزاريلا المبشورة.
• قلبي الجبنة مع الكريمة لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى تذوب الجبنة بشكل جيد وتسيح بالكريمة، وحتى الحصول على القوام المطلوب.
تجهيز المكرونة بالكريمة والكوسا:
• ثم أضيفي إلى خليط الكريمة والجبنة المكرونة المسلوقة.
• استمري بالقليب الجيد حتى تمتزج المكرونة جيداً مع الكريمة وتختلط معها بشكل جيد.
• ثم أضيفي شرائح المشروم، والكوسا المسلوثة بعد تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم أو شرائح، قلبي جميع المكونات جيداً واتركي الوعاء على النار لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
تقديم المكرونة بالكريمة والكوسا
• جهزي طبق مناسب وواسع لتقديم المكرونة بالكريمة والكوسا.
• اسكبي جميع مكونات الوعاء برفق وبشكل منتظم بالطبق.
• يقدم طبق المكرونة بالكريمة والكوسا ساخناً.
ثالثاً: طريقة عمل المكرونة بالكريمة والجبن
مكونات عمل المكرونة بالكريمة والجبن:
• 500 غرام من المكرونة الفيتوتشيني مع سلقها بشكل جيد كما في الطريقتين السابقتين.
• 150 غرام من الزبدة الطرية.
• 240 ملليتراً من الكريمة.
• فصان حجم كبير من الثوم مع فرمهما جيداً من خلال المفرمة أو الخلاط الكهربائي.
• أربع ملاعق حجم كبير من جبن الرومانو مع مراعاة بشرها بشكل جيد.
• أربع ملاعق حجم كبير من الجبن البارميزان مع بشرها جيداً.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودر الناعم (المطحون جيداً).
طريقة التحضير:
• جهزي وعاء مناسب لتحضير المكرونة بالكريمة والجبن.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء الزبدة الطرية، انتظري حتى تذوب وتسخن الزبدة تماماً، ثم أضيفي غلى الزبدة الثوم المفروم.
• قلبي الثوم المفروم مع الزبدة مدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً او إلى أن يأخذ الثوم اللوم الذهبي.
• أضيفي إلى الزبدة الكريمة تدريجياً مع التقليب السريع والمستمر حتى لا تتشكل تكتلات بالكريمة، استمري بالتقليب حتى تغلي الكريمة بشكل جيد.
• ثم أضيفي غلى الكريمة كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود الناعم المطحون، والجبن المبشورة، قلبي جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضصها البعض، واتركي خليط الكريمة والجبن تغلي على النار لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تسيح الجبنة بشكل جيد بالكريمة، ومه مراعاة التقليب من حين لآخر.
• ثم أضيفي إلى الوعاء المكرونة المسلوقة، قلبي المكرونة مع الكريمة والجبن جيداً واتركي الوعاء على النار مدة كافية حتى تسخن وتمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
• جهزي طبق كبير مناسب لتقديم المكرونة بالكريمة والجبن.
• أضيفي جميع مكونات الوعاء برفق وبشكل منتظم بطبق التقديم.
• يقدم طبق المكرونة بالكريمة والجبن ساخناً.
المراجع:
- 1