مقادير العجينة:
- - 100 جرام طحين
- - 50 جرام نشاء
- - ماء بارد حسب الطلب
- - بيضة واحدة
طريقة التحضير:
- - يقشر القريدس وينظف من خيط الرمل، تنظف الخضراوات وتفرم على شكل أصابع رفيعة، يخلط البيض والماء ويضاف إليه الطحين والنشاء مع الملح والبهار حتى نحصل على عجينة لزجة.
- - تغطى الخضراوات بالعجينة وتقلى بزيت حام، وبدوره يغطى القريدس بالعجينة ويقلى بالزيت ثم يصفّى من الزيت ويصف فوق الخضراوات، ويقدّم مع الطبق صلصة الصويا.
المصدر: بوابة المرأة
Source: Annajah.net