المقادير:
- 1 كيلو جرام سمك السردين .
- 1 كيلو جرام طماطم .
- 50 جرام أرز .
- نصف كأس صغيرة زيت الزيتون.
- ثوم.
- باقة مشكلة من كزبرة و بقدونس مفرومة ناعما .
- ملح حسب الدوق.
- ملعقة صغيرة كمون .
- ملعقة كبيرة بابركا ناعمة .
- كأس كبيرة من الماء .
الطريقة:
- يسلق الأرز نصف سلق و يحتفظ به جانبا.
- ينقى السمك و ينظف جيدا و يقشر حتى نحصل فقط على الفيليه.
- يطحن في مطحنة الخضر .
- يخلط الأرز مع السمك المفروم ثم تضاف جميع باقي المقادير عدا الطماطم التي تقشر و تطحن حتى نحصل على صلصة الطماطم .
- تصب الصلصة في إناء , توضع على النار , نضيف زبت الزيتون و قليل من الملح
- عندما تبدأ بالغليان تشكل من السمك كرات صغيرة في حجم الجوزة و تضاف إلى الطماطم مع إضافة الماء .
- يترك الكل علي النار لمدة نصف ساعة تقريبا .
المصدر: بوابة المرأة
Source: Annajah.net