– أن تكون مطابقة للمواصفات القياسية الخاصة بالحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات الآفات في المواد الغذائية .
– أن تكون مطابقة للمواصفات القياسية الخاصة بحدود المستويات الإشعاعية المسموح بها في المواد الغذائية .
– ألا يزيد محتوى العناصر المعدنية الملوثة للحوم علة ما هو مبين قرين كل منها مقدرة كجزء في المليون :
1. الزئبق 0.05
2. الزرنيخ 0.5
3. النحاس 20.0
4. الرصاص 1.0
5. الكادميوم 0.2
– ألا تزيد نسبة الأحماض الدهنية ( مقدرة كحمض أولييك ) على 1.2% بالكتلة .
– ألا تزيد نسبة النيتروجين الكلي الطيار في اللحم على 20 مجم/ 100جرام لحم .
– أن تكون الحدود الميكروبيولوجية في المنتج مطابقة للمواصفات القياسية المعتمدة .
م / حمود بن عليثة الحربي
المصدر : موقع البيطرة العربيه
Source: Annajah.net