مرض السكر يعني ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم والبول نتيجة لاختلال عملية احتراقه وتحوله إلى دهون بسبب نقص إفراز هرمون الأنسولين , ويؤدي ذلك إلى اختلال تمثيل البروتينات والدهون ايضاً فتظهر في الدم والبول النواتج الوسيطة مثل حمض الأسيتوآستيك وقد تتآكل بعض الأوعية الدموية وتظهر أمراض عصبية .
يقترن علاج مرض السكر في بعض الحالات بالحقن بالأنسولين وبتحديد نظام غذائي خاص بكل مريض تحدد فيه كمية الطعام ونوعه مع تجنب تناول المواد السكرية ويتناول مريض السكر نفس الكميات العادية من البروتين يومياً , وقد لوحظ أن إفراز الأنسولين يزداد في حالة البدانة , لذلك يظهر مرض السكر بكثرة بين الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة نتيجة لمقومة السمنة للهرمون , لذلك ينصح بتقليل الدهون في وجبات من يعانوا من السمنة وتقليل كمية السعرات بالوجبة دون الإخلال بتوازن الوجبة الغذائية مع مراعاة حسن اختيار مكوناتها .
الغذاء الممنوع لمريض السكر
- يفضل لمريض السكر الإمتناع عن تناول ( الفطائر ـ الحلويات ـ الشيكولاته بأنواعها ـ الأيس كريم ـ المشروبات الكحولية ـ البنبون ) .
- التقليل من اللحوم الدسمة قدر المستطاع مثل ( الكباب ـ الكفتة ـ اللحم ـ الكبد ـ الدهون …الخ).
- على مريض السكر مراعاة التقليل في تناول الطيور الدسمة مثل ( الإوز ـ الحمام ـ البط ) .
- الإبتعاد عن تناول الأغذية المصنعة مثل ( السجق ـ البسطرمة ـ الانشون ) .
- الإبتعاد قدر الإمكان عن تناول جميع أنواع المواد الحريفة وكذلك شديدة الملوحة مثل (الشطة ـ الفلفل الأحمر ـ الجبنة القديمة ـ الفسيخ ـ الملوحة ـ الرنجة ) .
- الإبتعاد قدر الإمكان عن تناول ( المكسرات ـ السوداني ـ الترمس ـ الحمص ) .
- على مريض السكر التقليل من تناول السمن البلدي أو الزيوت التي تتعرض للحرارة .
الغذاء المسموح به لمريض السكر
- على مريض السكر تناول( البصل ـ أوراق الفجل ) بأي كميات .
- ينصح مريض السكر بالإكثار من تناول السلطة ويفضل احتوائها على جميع الخضروات مثل ( الخس ـ الخيار ـ الطماطم ـ الجرير ـ الفجل ـ الفلفل بألوانه المختلفة ـ البقدونس …الخ ) .
- الإكثار من تناول المواد الغنية بالمعادن خصوصاً الفوسفور والبوتاسيوم المتوفر في منتجات الحبوب الغذائية والسمك والعنب والبرتقال والموز .
- البهارات ( الخل ـ الليمون ـ الكمون ـ الزعتر ـ القرنفل ـ المستردة ـ الثوم …الخ ).
- ينصح مريض السكر بتناول الخضروات مثل ( الكوسة ـ الملوخية ـ الكرنب ـ السبانخ ـ الفاصوليا الخضراء ـ الكرفس ـ الكرات …الخ ) .
- تناول المشروبات مثل ( الشاي ـ النعناع ـ الينسون ـ القرفة ـ الكراوية …الخ ) .
نصائح مهمة لمريض السكر
- على مريض السكر التأقلم مع مرضه , وأن يجعل المرض صديق له وليس عدو حتى تتفادى مضاعفاته .
- ممارسة الرياضة بشكل منتظم والمشي على الأقل نصف ساعة يومياً .
- إذا كان مريض السكر يعاني من السمنة المفرطة يجب عليه إتباع نظام غذائي مناسب له لأن هرمون النمو الذي تفرزه الغدة فوق النخامية يتأثر ايضاً نشاطه بالبدانة ويؤثر ذلك على التمثيل الغذائي وعلى تحول الخلايا بالإضافة إلى أنه يضاد فعل الأنسولين فيسهل انتقال السكر إلى داخل الخلايا .
- الكشف الدوري وإجراء الفحصوات الدورية .
- مراعاة وجود جهاز لقياس السكر في المنزل لقياس نسبة السكر بصفة مستمرة .