مخلل الخيار

  • وقت التحضير :10
    دقيقة
  • وقت الطهي : 0
    دقيقة
  • عدد الاشخاص :10

المقادير

  • 1x كيلو غرام خيار صغير الحبة ومغسول
  • 0.75x كوب خل أبيض
  • 6x فص ثوم مقشور
  • 3x عود شبت مغسول
  • 2.5x ملعقة طعام ملح صخري
  • 1x رشة من ملح الليمون
  • 1x رشة سكر
  • 1x رشة كركم

الخطوات

  1. في جرة زجاجية ذات غطاء، نقوم بتغطية قعر الجرة بوضع أعواد الشبت المغسولة لتغطيها بالكامل مع 2 فص ثوم بعدعمل بضعة شقوق في فصوص الثوم باستخدام سكينة.
  2. ثم نقوم بوضع ثلث كمية الخيار المغسول، ومن ثم نقوم بوضع فصيّن آخرين من الثوم بعد إحداث بعض الشقوق فيها
  3. والآن نقوم بوضع الثلث الثاني من كمية الخيار وأيضاً فصين من الثوم وأيضاً مع الشقوق.
  4. وأخيراً نضع الثلث المتبقي من الخيار مع الثوم بنفس الطريقة ولن ننسى الشقوق هنا أيضاً.
  5. سنقوم الآن بإذابة الملح الصخري وملح الليمون و السكر والكركم في 2 ليتر و ربع من الماء ومن ثم سنقوم بإضافة الخل الأبيض.
  6. ثم نقوم بغلي هذا المزيج، وعند أول غليانه، نقوم بسكبه مباشرة في الجرة وببطء إلى أن تغمر حبات الخيار تماماً، ومن ثم نقوم بتغطية فوهة الجرة ( المطربان – المرطبان ) – بكيس بلاستيكي شفاف وفوقها سنقوم بإحكام إغلاق الجرة.
  7. نضع الجرة في مكان قليل الضوء من المنزل بحيث لا تتعرض لأشعة الشمس، على أن يكون المكان بدرجة معتدلة أي بدرجة حرارة الغرفة. ونترك الجرة لمدة تتراوح بين 15 – 25 يوم ليكون بعدها مخلل الخيار قد أصبح جاهزاً.
Source: Ukkla.com

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *