طريقة عمل زنود الست العراقية

1- في قدر، أسكبي الحليب وأضيفي النشاء، السكر وماء الورد. حركي حتى تذوب المكونات الجافة.
2- ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يثقل الخليط وتتكون القشطة.
3- ارفعي القدرعن النار وأتركيه جانبا حتى يبرد.
4- لتحضير العجينة، ضعي كوب من الدقيق مع الملح وأخلطي المكونات.
5- أضيفي كوب من الماء وحركي المكونات حتى تتجانس.
6- أسكبي مقدار مغرفة من خليط العجينة ووزعيها في المقلاة لتشكيل عجينة رقيقة وأتركيهاعلى نار هادئة مع تقليبها من الجهتين حتى تنضج.
7- ارفعي العجينة من المقلاة وادهنيها بالزيت.
8- كرري هذه العملية حتى انتهاء الكمية.
9- خذي عجينة واحشيها بمقدار ملعقتين كبيرتين من القشطة ولفيها مع طيها من الأطراف. اخلطي الكمية المتبقية من الدقيق مع الكمية المتبقية من الماء وادهني اطراف العجينة بالخليط.
10- أعيدي الكرة حتى انهاء كل الكمية.
11- في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة واقلي زنود الست حتى يصبح لونها ذهبي.
12- صفي زنود الست من الزيت وغمسيها بالقطر البارد ثم قدميها في طبق على سفرتك.