طريقة عمل الملوخية الخضراء

1- في قدر على النار ضعي الدجاج، ورق الغار وعيدان القرفة واغمري المكونات بالماء.
2- اتركي الدجاج على النار حتى ينضج ثم اخرجي الدجاج من ماء السلق، قطعيه إلى شرائح صغيرة وضعيها في طبق.
3- صفي ماء سلق الدجاج واتركيه جانباً.
4- في قدر ثان على النار، حمي الزيت النباتي وقلي فيه البصل والثوم. نكهي بالملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر لحوالى الـ 3 دقائق.
5- أضيفي على مزيج البصل الكزبرة الخضراء والكزبرة اليابسة. قلبي المكونات حتى تذبل.
6- زيدي على الخليط الملوخية وحركي المكونات حتى تتداخل.
7- اسكبي ماء سلق الدجاج على الملوخية ثم غطي القدر واتركيه لحوالى الـ 35 دقيقة حتى تنضج.
8- أضيفي على القدر الليمون الحامض المعصور، أخلطي واتركيها لحوالى 10 دقائق إضافية على نار خفيفة.
9- اسكبي الملوخية مع الأرز في طبق التقديم وزينيه بالدجاج.