د.هاني الناظر
كتب- أحمد كُريّم:
انتشرت الكثير من الشائعات في الآونة الأخيرة، ما بين تحذيرات من تناول أطعمة بعينها لخطورتها أو الحث على تناول آخرى لفوائدها، وهناك بعض الاعتقادات الخاطئة بين الناس والتي يجب التوعية بها.
وجه الدكتور هاني الناظر مدير المركز القومي للبحوث الأسبق عدد من النصائح للسيدات تتعلق بتناول الطعام وحفظ المأكولات في الثلاجة، وهي:
1- فرم الثوم السليم غير المصاب بأي أمراض ووضعه في الفريزر والاحتفاظ به ثم استعماله في طهي الطعام لا يسبب أي خطورة على الصحة.
2- وضع الخبز والخضروات الطازجة في أكياس بلاستيك شفافة في الفريزر والاحتفاظ بها ثم استعمالها غير مضر.
3- تناول الموز بعد البيض لا يسبب أي مشكلات صحية.
4- رسم الحنة علي الجلد خطر يسبب التهابات شديدة يصعب علاجها وعلاج آثارها، وهذا غير صحيح.
5- وضع أي طعام ساخن في أكياس بلاستيك خطأ لأن الحرارة المرتفعة تؤدي إلى خروج مادة من البلاستيك تسمى “الدايوكسين” تختلط بالأكل وهي مادة خطيرة.
6- أواني الطهي التيفال والسيراميك والجرانيت كلها آمنة تمامًَا، ولكن إذا تعرضت للخدش فهي لا تصلح للطهي لخطورتها علي الصحة.
7- لا علاقة بين تناول الأسماك والبيض بتفاقم الإصابة بالبرد.
8- لا يوجد دليل علمي حقيقي يؤكد أن الإندومي أو مرقة الدجاج تسبب الإصابة بالسرطان.
9 ـ عصير القصب لا يسبب السرطان.
10- اللبن ومشتقاته لا تسبب السرطان.