طريقة المطبق بالرقاق المربع

1- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- أضيفي الفلفل الرومي والبصل. نكّهي بالكاري، الملح والفلفل الأسود.
3- إرفعي القدر عن النار وضعيه في وعاء. أتركيه يبرد قليلاً.
4- أضيفي البيض إلى المزيج السابق وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
5- ضعي شريحتي سمبوسة بشكل معاكس على شكل علامة زائد. ضعي القليل من الحشوة عند ملتقى العجينتين ثم لفي العجين على شكل مربع. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6- إدهني مقلاة بالقليل من الزيت وضعيها على نا هادئة.
7- إدهني قطعة مطبق بصفار البيض وضعيها في المقلاة. اطهيها حتى تنضج من الجهتين. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
8- قدّمي المطبق على سفرتك. ألف صحة!