طريقة بلح الشام المحشي

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء، الزبدة والسكر. حركي المزيج حتى تذوب الزبدة ويغلي الماء.
2- اضيفي الدقيق، نشاء الذرة والملح. قلبي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد المزيج قليلاً.
4- اضيفي بيضة وحرّكي المزيج تختفي. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. زيدي الفانيليا والخل.
5- ضعي العجينة في كيس الحلويات.
6- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. شكّلي بلح الشام واقلي الحبات حتى تصبح ذهبية اللون.
7- صفّي حبات بلح الشام من الزيت وضعيها مباشرة في القطر.
8- خذي حبة من بلح الشام. بواسطة سكين، إصنعي شقاً طولياً داخل حبة بلح الشام واحشيها بالقشطة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
9- قدّمي بلح الشام على سفرتك. ألف صحة!