لحم بعجين سوري

1- لتحضير العجينة: في وعاء،أخلطي الماء، الخميرة والسكر ثم اتركي الخليط جانباً حتى يتخمر.
2- في وعاء آخر، ضعي الدقيق، الملح والسمن وقلبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي مزيج الخميرة واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء محضر الطعام، ضعي البصل، البقدونس والطماطم واطحني المكونات حتى تتداخل.
5- ضعي خليط الطماطم في وعاء ثم زيدي اللحم، دبس الرمان، دبس الفليفلة، معجون الطماطم وزيت الزيتون ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
6- قلبي الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
7- قسمي العجين إلى دوائر متوسطة الحجم ثم افرديها على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
8- وزعي مقدار من الحشوة على دوائر العجين ثم ضعيها في صينية فرن وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية تباعاً حتى ينضج اللحم بعجين.
9- قدّمي اللحم بعجين السوري ساخناً على سفرتك.