خبز الفوكاشيا الإيطالي

1- في وعاء، أخلطي الماء، الخميرة والسكر ثم اتركي الخليط جانباً لحوالى 10 دقائق حتى يتخمر.
2- في وعاء آخر، أخلطي الدقيق والملح.
3- أضيفي الزيت إلى خليط الخميرة وحركي ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
5- إفردي العجينة على سطح صلب على أن تكون سميكة قليلاً ثم ضعيها في صينية فرن.
6- إدهني العجينة بزيت الزيتون ثمّ إضغطي عليها بطرف أصبعك لعمل حفر صغيرة بالعجينة.
7- وزعي على وجه العجينة اكليل الجبل والملح الخشن.
8- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة.