طريقة عمل جيبة التاجر

1- في وعاء ضعي الدقيق الخميرة السكر والملح وحركي المكونات حتى تتداخل.

2- اضيفي البيض واخلطي جيداً، زيدي كوب من الزيت النباتي واخلطي من جديد المكونات.

3- اسكبي الماء تدريجياً وادعكي الخليط بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

4- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لترتاح وتختمر مدة ساعة.

5- كوّري العجينة بحجم متوسط وضعيه جانباً.

6- رشي القليل من الزيت على سطح صلب، افردي كرة من العجين افرديها بشكل دائري بواسطة النشابة بسماكة 1 سم.

7- كرري العملية حتى نفاذ الكمية.

8- اقلي قطع العجين في زيت غزير محمّى مسبقاً، اتركيها حتى تتحمر وتنضج.

9- ارفعي العجين من الزيت. افتحيه في الوسط، احشيه بقطع الجبن والخضار وقدميها على سفرتك.