- وقت التحضير :45دقيقة
- وقت الطهي : 25دقيقة
- عدد الاشخاص :4
المقادير
- 1xشريحة عجينة ميلفوي (250 غرام عجينة بوف بيستري
- 0.25xكوب جبنة شيدر مبشورة
- 1xحبة صفار بيض
- 3xملعقة طعام جبنة بارميزان
- 1xملعقة طعام زيت زيتون
- 1xالقليل من الملح حسب الرغبة
- 1xالقليل من دقيق متعدد الإستعمالات (لعملية رق ا
الخطوات
- بعد رش سطح أملس بالقليل من الدقيق، نبدأ برق العجينة يدوياً باستعمال شوبك خشبي حتى نحصل على مستطيل بأبعاد تقريبية 20X60 سنتيمتر وبسماكة 0.5 سنتيمتر أو أقل.
- وبعد أن حصلنا على المستطيل المطلوب من البوف بيستري، نقوم بدهنه بزيت الزيتون ثم نرش فوقه كل من جبن البارميزان والشيدر، وبعدها نبدأ بلف الضلع الطويل من المستطيل باتجاه الوسط بشكل رول متساوي قدر المستطاع، وعند وصول الرول إلى الوسط، نقوم بإعادة العملية على ضل
- مضت مدة 10 دقائق والآن دور تقطيع العجينة إلى رقاقات بالمية بسماكة 0.5 سنتيمير أو أقل، ثم نقوم بصفّها على صينية شوي مع مراعاة القليل من المسافة بين كل قطعة، ومرة أخرى، نضع شارئح بالميي الجبن في البراد لمدة 30 دقيقة كي تتماسك دون أن تتجمد.
- والآن و ريثما تمر مدة 30 دقيقة، نقوم بخفق صفار البيض مع القليل من الماء جيداً ونقوم أيضاً بتشغيل الفرن ليصل إلى درجة حرارة 200 مئوية تقريباً، ونضع فيه وتحديداً في الوسط صينية شرائح بالميي الجبن بعد دهن الشرائح بمزيج صفار البيض الذي قمنا بتحضيره مسبقاً، ثم
- اكتسب الطرفان اللون الذهبي مع القليل من التحمير بفعل الجبن ومزيج صفار البيض، لم يبق الآن إلى إخراجها من الفرن و وضعها على صينية مثقبة إلى أن تبرد وتكون جاهزة للتقديم.
Source: Ukkla.com