التصنيف التغذية والعناية بالذات

حديد Iron

وظائف الحديد –          يدخل في تركيب خضاب الدم ( الهيموجلوبين hemoglobin )الذي يكوّن كرات الدم الحمراء التي تقوم بنقل الاكسجين من الرئتين إلى خلايا الجسم ، لإتمام عملية الأكسدة ، وينقل ثاني اكسيد الكربون من الخلايا إلى الرئتين ، ليتم…

المضافات الغذائية

مضادات الأكسدة : مواد تستخدم لحماية المنتجات الغذائية من الفساد الناتج عن الأكسدة ( التزنخ ) مثل : E302 – E306 – E300 .   مواد حافظة : أية مادة مضافة تثبط أو توقف تحليل الأغذية الناتج عن نشاط الكائنات…

الخس..

التاريخ و الموطن : ظهرت رسوم الخس في النقوش الفرعونية ، وهو موجود في غرب و جنوب اوروبا و بريطانيا ، وهنالك انواع كثيرة من الخس .   الخس البري ينمو على ضفاف الانهار و الاماكن الوسخة وهو يزهر في…

الدميانة DAMIANA

الموطن الاصلي لنبات الدميانة: هو خليج المكسيك وجنوب كاليفورنيا وشمال الجزر الكاريبية وناميبيا، كما تزرع في هذه المناطق، وتزرع عادة عن طريق البذور، وذلك في فصل الربيع وتفضل عادة مناخاً حاراً ورطباً. الجزء المستعمل من النبات الأوراق التي تقطف في…

الريجيم

مع الأخذ بعين الاعتبار احترام شخصية ونفسية كل إنسان. فمن أراد أن يخفف وزنه بعض الكيلوجرامات فقط، ومن أراد أن يكون نحيفاً، ومن يرغب بالمحافظة على رشاقة وسلامة جسمه. فعليه أن يفهم جسده جيداً، ويعرف رغباته ويدرك متطلباته.       …

الآفات الناشئة عن الاطعمة :

والواقع أن جميع الأطعمة تحتوي طبيعيآ على كميات قليلة من البكتيريا ، ولكن حين يحضّر الطعام أو يطبخ أويُعلّب خلافآ للشروط الصحية المطلوبة، تتكاثر البكتيريا بأعداد كبيرة بما يكفي لتسبب المرض ومن شأن الطفيليات و الجراثيم و الكيميائيات أيضآ أن…

الخردل

المحتويات تحتوي بذور الخردل على جلوكوزيدات ثيوسيانية وتختلف هذه المادة باختلاف نوعه، فمثلا الأبيض يحتوي على مركب السينالبين بينما الأسود يحتوي على المركب سنجرين. في حين أن الزيت الثابت المستخلص من بذور النوع الأول غير سام بينما النوع الثاني يكون…

المحلب

فوائد المحلب و افعال واستخدامات المحلب في الطب الشعبي الحديث: يوصف قشر المحلب كمسكن للسعال، مقوي للحواس، يمنع الخفقان، يمنع ضيق التنفس، ينقي المعدة، ويساعد على التخلص من أوجاع الكبد والكلى والطحال. وإذا خلط مع اللوز والسكر ساعد على زيادة…

يود Iodine I

يظهر اليود على شكل مادة صلبة ذات لمعة سوداء مائلة الى الزرقة ورائحة مثيرة نافذة عند درجة الحرارة العادية ، أما عندما يتعرض للحرارة فإنه يتسامى sublimation (يتحول ) من حالة الصلابة الى الحالة الغازية . قصة اكتشاف اليود ترجع…