الطريقة: سخني الفرن جيداً، ثم ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة وسوي البصل والثوم. أضيفي الطماطم وسويها لعدة دقائق، ثم أضيفي المرق واتركيه يغلي لمدة 155 دقيقة واتركيه حتى يهدأ. اهرسي الطماطم مع المرق بالخلاط اليدوي على أعلى سرعة لمدة…
التحضير: لتحضير القطر يغلي محلول سكري يكون فيه مقدار السكر ضعف مقدار الماء ولكل كوبين سكر ملعقة صغيرة عصير ليمون. يقطع الشمام افقياً، تزال البذور ويزال الشمام باستخدام ملعقة مع ابقاء انصاف الشمام برقائق البلاستيك وتحفظ في الثلاجة. تخلط جميع…
الحشو: 600 جم فراولة 5 ملاعق اكل مربي الفراولة (يكفي المقدار لـ 8 اشخاص) الطريقة: ينخل الطحين ثم يقاس. بواسطة سكين تقطع الزبدة في اناء سبق غسله بالماء الحار ثم تجفيفه. يضاف السكر والملح ويخلط المزيج بملعقة خشبية حتى…
الطريقة ينظف السمك ويقطع – ويقدح الزيت ثم تغمس قطع السمك بخليط الدقيق والملح والكمون وتحمر فى الزيت قليلا ثم ترفع وتصفى ويرفع الزيت من على النار. يقشر البصل ويفرم ويؤخذ نصف كوب زيت التحمير ويوضع فى اناء على النار…
مقادير كريمة باتسيار: ليتر واحد ماء 150 جرام حليب بودرة. 250 جرام سكر. 100 جرام نشاء. 5 بيضات. رشة فانيليا + برش حامض. طريقة تحضير السابليه: يعجن السكر بودرة مع الزبدة والبيضة ليشكلا عجينة بعد اضافة الطحين إليها. ملاحظة:…
مقادير العجينة: - 100 جرام طحين - 50 جرام نشاء - ماء بارد حسب الطلب - بيضة واحدة طريقة التحضير: - يقشر القريدس وينظف من خيط الرمل، تنظف الخضراوات وتفرم على شكل أصابع رفيعة، يخلط البيض والماء ويضاف إليه…
مقادير الغطاء: 1000 جرام شوكولاته سوداء 100 جرام ماء 550 جرام كريما طازجة طريقة التحضير: تذوب الشوكولاته السوداء يضاف إليها الحليب مع عملية تحريك مستمرة وسريعة، ثم يخلط المزيج مع الكريم شانتيه ثم يسكب في قوالب مع جنواز شوكولاته في…
الحشو: 250 جم لوز مسلوق مقشر 125 جم سكر بيضتان 1/2 ملعقة اكل ماء ورد قليل من خيوط الزعفران منقوعة في ماء الورد (اختياري) 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق هيل (اختياري) القطر: 3 اكواب سكر 1/2 1 كوب ماء 1/2…
الصلصة: 1 ملعقة طعامثوم مفروم 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم 2 ملعقة طعام كرفس مفروم 2 ملعقة طعام بصل اخضر مفروم 1 ملعقة طعام معجون فلفل احمر حار 2 ملعقة طعام كاتشب ملح حسب الحاجة 1 ملعقة شاي سكر…
طريقة التحضير: حمى الفرن جيدا، ثم ادهني الصحن الخاص بالفرن. قشري وقطعي الكمثرى شرائح، في وعاء بدون غطاء ضعيه على النار، ثم أضيفي الماء وقشرة الليمون، اطبخيها مدة 10 دقائق أوإلى أن تنضج الكمثرى. ارفيعها من على النار وأزيلي قشرة الليمون، ثم…