سمبوسة البطاطا

تعد السمبوسة من اسهل و اسرع الاكلات و اكثرها شهرة فى الوطن العربى و ذلك لسهولة تحضيرها و لطعمها المميز و الرائع كما انها تعد خفيفة على المعدة و فى هذا المقال سوف نقدم لكم مكونات عجينة السمبوسة و طريقة عملها مع بعض الحشو الرائع و اللذيذ الذى من الممكن اضفته اليها .

مكونات عجينة السمبوسة

• عدد 2 كوب من الدقيق .
• نصف كوب صغير من الزيت و يفضل ان يكون زيت ذرة .
• القليل من الفلفل الاسود .
• القليل من الملح .
• يتم احضار كوب صغير من الماء يتوجب ان يكون دافئ لاستخدامه فى عجن العجينة .

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

• قم بوضع الدقيق فى وعاء و من ثم قم باضافة الماء الدافئ عليه ثم بعد ذلك قم بعجنه مع اضافة كمية الملح و كمية الفلفل الاسود الذى تم تجهيزهم مسبقا و من ثم قم باضافة كمية الزيت المجهزة و تعجن العجين حتى تحصل على قوام متوسط بحيث لا تكون العجينة طرية اكثر من اللازم او تكون ناشفة اكثر من اللازم و بعد ذلك تضع العجين داخل كيس بلاستيكى و يترك لمدة ساعتين حتى تصبح متماسكة .
• قم برش القليل من الدقيق على رخامة او طاولة مع الحرص على تنظيفها جيدا ثم قم بفرد العجين و احرص على ان يصير قوامه متجانس بحيث لا يكون رقيق اكثر من اللازم او سميك اكثر من اللازم .
• بهذا تكون تمكنت من عمل عجينة جيدة و الان سوف نقوم بتوضيح بعض الحشوات التى من الممكن استخدامها فى السمبوسة .

طرق تحضير السمبوسة بالحشوات المختلفة 

حشو اللحمة المفرومة 

مكونات حشو اللحمة المفرومة 

• كيلو الا ربع لحمة مفرومة .
• حزمة من البقدونس
• بصلة كبيرة و يتم فرمها جيدا .
• القليل من البهارات .
• القليل من الملح و الفلفل الاسود .
• زيت يستخدم للقلى .

طريقة تحضير حشو اللحمة المفرومة 

• يتم وضع البصل الذى قمت بفرمه في وعاء على النار مع وضع القليل من الزيت و يتم تقليبه جيدا حتى يذبل بشكل جيد و من ثم قم باضافة اللحمة المفرومة و قم بتقليبه جيدا .
• بعد ذلك يتم اضافة البهارات و الملح و الفلفل الاسود بعد ذلك يتم تقطيع البقدونس جيدا و يتم اضافته على اللحم و تقليبه جيدا .
• بعد ذلك يتم وضع الحشو داخل السمبوسة و تحميرها و ستستمتع بالطعم الرائع .

حشو البطاطس 

مكونات حشو البطاطس 

• كمية من الفلفل الاخضر و يفضل اذا كان حار .
• كزبرة خضراء .
• القليل من الكركم .
• عدد 4 حبات بطاطس مسلوقة .
• ملعقة من الملح .
• ملعقة من الكمون .
• ملعقة من الكارى .
• كوب ماء .
• بصلة .

طريقة تحضير حشو البطاطس 

• فى البداية قم بوضع البطاطس فى الماء و يتم وضعهم على النار حتى يتم سلقهم جيدا و من ثم يتم تقشيرهم و تقطيعهم جيدا الى قطع صغيرة .
• قم بوضع كمية قليلة من الزيت فى وعاء على النار و قم باضافة البصل مع اضافة البهارات التى تم تجهيزها مسبقا عليها مع الحرص على تقليبها جيدا حتى تنضج تمام النضج .
• بعد ذلك يتم وضع البطاطس على هذا الخليط و يتم تركهم على النار و تكون نار هادئة حتى يتم نضجها جيدا مع اضافة القليل من الماء عليها و تقلب جيدا ثم تترك حتى تبرد و من ثم يتم حشوها فى السمبوسة و التمتع بالمذاق الرائع .

تعد أطباق السمبوسة من الأطباق الشهية والمختلفة لدى الكثير، حيث تتعدد وتختلف حشوات السمبوسة، إلا أن حشوة البطاطس تعد من أكثر الحشوات المفضلة واللذيذة لدى الكثير، كما أنها صحية ومفيدة لجسم وصحة الإنسان، كم يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر البودر إليها أو حسب الرغبة، ليعطي لها طعماً حاراً لمن يرغب في ذلك، لهذا نعرض لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل عجينة السمبوسة، بالإضافة إلى عرض وصفة رائعة ومميزة لعمل حشوة البطاطس اللذيذة، وبالتالي يمكنك تحضير السمبوسة بحشوة البطاطس بنفسك بالمنزل، في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

وصفة رائعة وشهية لعمل السمبوسة بالبطاطس

نعرض لكم أسهل وأسرع الوصفات لعمل وتحضير السمبوسة بالبطاطس، ويمكنك تطبيق الوصفة بنجاح من خلال، اتباع مكونات العمل التالية، وخطوات تحضيرها المشروحة بالتفصيل.

طريقة عمل السمبوسك المحشية بالطاطس الحارة:

مكونات عمل السمبوسك المحشية بالبطاطس الحارة:

مكونات العجينة:

• ست اكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض ذات الاستخدامات المختلفة، مع نخل الدقيق بشكل جيد.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام.
• نصف ملعقة حجم صغير من الكمون البودر الناعم.
• نصف ملعقة حجم صغير من البابريكا الحلوة.
• كوبان حجم كبير من الحليب الطازج، او الحليب السائل كامل الدسم (المعلب)، حسب المتاح.
• كوب حجم كبير من زيت الذرة المفضل لك.

مكونات حشوة البطاطس:

• ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون.
• حبتان حجم كبير من البصل الأحمر أو البصل الأبيض، حسب المتاح عند، مع تقشير البصل وتقطيعه إلى قطع مناسبة، وخلطه بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يتم فرمه بشكل جيد.
• ملعقتان حجم كبير من الزنجبيل البودر الناعم (المطحون بشكل جيد).
• ملعقتان حجم صغير من الثوم المفروم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم أو من خلال الخلاط الكهربائي.
• ست حبات حجم كبير من البطاطس، مع إزالة القشرة من عليها بشكل جيد، وتقطيعها إلى قطع ذات الحجم الصغير.
• ملعقتان حجم صغير من الكزبرة الناشفة.
• ملعقتان حجم صغير من الكمون البودر الناعم.
• ملعقة حجم صغير من الكركم البودر الناعم.
• ملعقتان حجم صغير من بهارات الكاري البودر الناعمة.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب التذوق.
• نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• ملعقتان حجم صغير من البابريكا.
• ملعقتان حجم صغير من الشطة البودر الحارة، ويمكنك زيادة او تقليل كمية الشطة حسب الحاجة.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك لقلي

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة السمبوسة:

• جهزي العجان الكهربائي لصنع عجينة السمبوسك الطرية.
• أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي خمس اكواب من الدقيق الابيض المنخول بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الدقيق الأبيض كلً من: ملح الطعام، الكمون البودر الناعم، البابريكا، شغلي العجان الكهربائي على سرعة عالية، وامزجي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض على سرعة عالية حتى تتداخل جميع المكونات الجافة مع بعض بشكل جيد.
• أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي الحليب السائل المتوفر عندك تدريجياً، شغلي العجان الكهربائي، واعجني الحليب السائل مع خليط المكونات الجافة بشكل جيد، استمري بسكب الحليب تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة مع العجن السريع حتى الانتهاء من جميع كمية الحليب السائل.
• استمري بالعجن الجيد إلى ان يمتزج الحليب السائل مع خليط المكونات الجافة تماماً، ثم أضيفي الزيت المفضل لك بشكل تدريجي، اعجني جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، أو حتى يمتزج الزيت مع باقي مكونات العجينة، والحصول على عجينة متماسكة القوام بشكل جيد، وطرية ومتجانسة القوام.
• غلفي وعاء العجينة بكيس بلاستيكي محكم، واتركي وعاء العجين جانباً مدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً، حتى ترتاح العجينة بشكل جيد.

تجهيز حشوة البطاطس:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ومناسبة لتحضير حشوةالبطاطس، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، اضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من الزيت المفضل، انتظري حتى يحمى الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إليه البصل المفروم بالخلاط الكهربائي.
• قلبي البصل بشكل جيد مع الزيت الساخن مدة كافية حتى يتشوح جيداً ويأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي الثوم المفروم، حركي الثوم مع البصل على نار متوسطة الحرارة قليلاً، ثم أضيفي الزنجبيل البودر الناعم، اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض من خلال الملعقة الخشبية لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
• ثم أضيفي إلى المقلاة قطع البطاطس صغيرة الحجم، والكزبرة الناشفة، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة تتراوح ما بين من دقيقتان إلى أربع دقائق تقريباً، وذلك حتى تتشوح قطع البطاطس بشكل جيد مع جميع المكونات.
• ثم أضيفي إلى المقلاة كلً من: الكاري البودر الناعم، الكمون البودر الناعم، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة والتذوق، الشطة الحمراء البودر حسب الحاجة، البابريكا.
• قلبي جميع البهارات جيداً مع خليط قطع البطاطس والبصل والثوم والجنزبيل والكزبرة، استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق، وذلك حتى تمتزج قطع البطاطس مع البهارات بشكل جيد، وتختلط معها جيداً.
• أضيفي كوب حجم كبير من الماء إلى المقلاة، حركي جميع المكونات مع الماء بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي الماء جيداً، ثم انقلي المقلاة إلى نار أخف من الحرارة المتوسطة، مع وضع غطاء محكم على المقلاة، وتقليب جميع المحتويات من وقت لآخر.
• اتركي المقلاة على النار مدة تتراوح ما بين من ثمان إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج قطع البطاطس بشكل جيد، وتستوي وتصبح طرية.
• ابعدي المقلاة عن النار، بعد التأكد من النضوج الكامل لقطع البطاطس، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً حشوة البطاطس ويسهل استخدامها.

حشو عجينة السمبوسة بخليط البطاطس:

• جهزي سطح صلب نظيف، وانثري عليه كمية مناسبة من الدقيق الأبيض، ثم ابدئي بفرد العجينة على السطح الصلب من خلال استعمال النشابة، ومن خلال استخدام القطاعات الدائرية، ابدئي بتقطيع العجينة المفرودة إلى عدة قطع.
• ضعي كمية مناسبة من حشوة البطاطس التي تم تحضيرها من قبل بمنتصف قطعة العجين، ثم ابدئي بلفها على شكل مثلث، وذلك من خلال ثني أطراف العجينة على الحشوة بشكل محكم.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من جميع كمية عجينة السمبوسة، وحشوها بشكل جيد.

قلي السمبوسة بحشوة البطاطس:

• جهزي وعاء مناسب لقلي السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، أضيفي غلى الوعاء كمية مناسبة من زيت القلي، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• أضيفي إلى الزيت الساخن السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة، قلبي السمبوسة بالزيت الساخن بشكل جيد، إلى أن تنضج تماماً، وتتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
• اخرجي السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، حتى يتم تجفيف السمبوسة من الزيت الزائد بها.
• كرري الخطوتان السابقتان حتى تنتهي من قلي جميع كمية السمبوسة، وتجفيفها بشكل جيد.

تقديم السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة:

• جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة.
• شعي السمبوسة بحشوة البطاطس الحارة بشكل منتظم ومرتب بطبق التقديم، بعد التأكد من تجفيفها تماماً من الزيت.
• يقدم طبق السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة ساخناً إلى المائدة.

بالخطوات السهله وصفة سمبوسة البطاطس والبيض سريعة التحضير حيث تختلف وتتعدد حشوة السمبوسة من طريقة لأخرى، حيث توجد العديد من الحشوات اللذيذة، والصحية، والمفيدة لحشو السمبوسة بها، إلا أن من أكثر حشوات السمبوسة المفضلة، والتي يرغب الكثير في تجهيزها، هي حشوة البطاطس والبيض، حيث تتميز تلك الحشوة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، كما تتميز حشوة البطاطي والبيض بأنها صحية ومفيدة وذات قيمة غذائية كبيرة، لهذا نعرض لكم وصفة سهلة وسريعة لتحضير السمبوسة بحشوة البطاطس والبيض، حتى يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود، ويمكنك تحضير السمبوسة بحشوة البطاطس والبيض من خلال قليها وتحميرها بالزيت ، او تحضيرها من خلال وضعها بصينية فرن مناسبة وخبزها بالفرن وقت كافي حتى تنضج وتتحمر بشكل صحي، وتتميز هذه الطريقة بأنها أقل كثير سعرات حرارية من قليها بالزيت، كما أنها تتميز بأنها خفيفة على المعدة.

وصفة سمبوسة البطاطس والبيض :

نقدم لكم وصفة لذيذة ومميزة لتحضير السمبوسة بالبطاطس والبيض، حيث تتميز هذه الطريقة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، وينصح بعدم تناول السمبوسة بالبطاطس والبيض أو أطباق السمبوسة بصفة عامة في وقت متأخر من الليل، وذلك لأنها غنية بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن، ويمكنك إعدادها من خلال:

• سلق حبات البطاطس بالماء المغلي وذلك بعد غسلها وتقشيرها، ثم تخرج من الماء بعد التأكد من نضوجها بشكل جيد، وتهرس بوعاء مناسب لها باستعمال الشوكة.
• خفق حبات البيض بشكل منفصل بطبق مناسب، ثم يخلط البيض المخفق مع البطاطس المهروسة حتى يمتزج البيض تماماً مع البطاطس المهروسة، ثم يضاف إلى خليط البطاطس المهروسة والبيض كلاً من: البقدونس المفروم، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد، الكمون البودر، جميع الباهرات المفضلة.
• حشو السمبوسة بحشوة البطاطس المهروسة والبيض، وغلق السمبوسة على الحشوة بشكل جيد ومحكم.
• قلي السمبوسة بحشوة البطاطس والبيض بالزيت الساخن وقت كافي حتى تنضج وتتحمر أو يمكنك خبزها بالفرن، حسب الرغبة.

ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة المبسطة، وتنفيذ خطوات ترها بدقة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل السمبوسة بالبطاطس والبيض:

• أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطس الطازجة.
• أربع حات حج كبير من البيض.
• ثلاث حبات حجم كبير من الثوم، مع مراعاة فرم الثوم بشكل جيد وناعم من خلال مفرمة الثوم.
• كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب حاجة حشوة البطاطس والبيض للملح.
• نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.
• ملعقة حجم صغير من الكمون البودر الناعم.
• الباهرات المفضلة لك، مع مراعاة أن تكون مطحونة بشكل جيد.
• كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت آخر مفضل لك.
• كمية مناسبة من السمبوسة الجاهزة.
• نصف كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع مراعاة غسل البقدونس جيداً بالماء، ووضعه بالمفرمة الكهربائية، وفرمه بشكل ناعم.

خطوات تحضير السمبوسة بالبطاطس والبيض:

سلق حبات البطاطس:

• اغسلي حبات البطاطس بشكل جيد بالماء، ثم ابدئي بتقشير البطاطس جيداً باستعمال السكين الحاد، أو المقشرة الخاصة بالبطاطس.
• جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لسلق البطاطس.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لسق البطاطس، اتركي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء المغلي البطاطس بعد تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• اتركي وعاء البطاطس على نار اخف حرارة، واتركي وعاء البطاطس على النار مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتم سلق قطع البطاطس بشكل جيد، وتصبح طرية من الداخل.
• بعد التأكد من النضوج الكامل لقطع البطاطس، يبعد وعاء البطاطس عن النار، وتخرج البطاطس من الماء الساخن إلى وعاء مناسب لها.
• اهرسي قطع البطاطس بشكل جيد باستعمال الشوكة، واتركي وعاء البطاطس جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز حشوة البطاطس والبيض:

• جهزي طبق صغير الحجم، وعميق، ومناسب لخفق البيض.
• ضعي حبات البيض بالطبق، وباستعمال المضرب اليدوي، اخفقي حبات البيض بشكل جيد وسريع، حتى يتم خفق البيض بالشكل المناسب.
• أضيفي إلى وعاء البطاطس المهروسة البيض الذي تم خفقه بشكل جيد، قلبي البطاطس المهروسة مع البيض المخفق بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية، واستمري بالتقليب الجيد للبطاطس مع البيض حتى يمتزجوا ويختلطوا مع بعض بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى خليط البطاطس بالبيض كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، والفلفل الأسود البودر الناعم، والكمون المطحون، والباهرات المشكلة المطحونة المفضلة لك.
• استمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات مع بعضها البعض، وذلك حتى يمتزج الملح والباهرات مع خليط البطاطس المهروسة والبيض.
• وأخيراً، أضيفي إلى خليط البطاطس المهروسة والبيض نوص كوب البقدونس المفروم، واستمريب التحريك الجيد لجميع المكونات، حتى يمتزج البقدونس تماماً مع باقي محتويات الوعاء.

حشو السمبوسة بحشوة البطاطس والبيض:

• افردي السمبوسة بشكل جيد ومنتظم على سطح صلب ونظيف.
• أضيفي كمية مناسبة من حشوة البطاطس بالبيض بالسمبوسة، ثم ابدئي بغلق أطراف السمبوسة بشكل جيد ومحكم على شكل مثلث.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من حشو جميع كمية السمبوسة بحشوة البطاطس والبيض، والتأكد من غلق السمبوسة على الحشوة بشكل جيد ومحكم حتى لا تتساقط الحشوة بالزيت أثناء قليها.

قلي السمبوسة بحشوة البطاطس والبيض بالزيت الساخن:

• جهزي مقلاة متوسطة الحجم، عميقة، ومناسبة، لقلي السمبوسة.
• أضيفي غلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري وقت كافي حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن السمبوسة التي تم حشوها بحشوة البطاطس والبيض.
• قلبي السمبوسة بالبطاطس والبيض من وقت لآخر بالزيت الساخن، واتركي السمبوسة بالزيت الساخن مدة كافية حتى تنضج السمبوسة من الداخل ومن الخارج، وتتحمر وتأخذ اللون المناسب، وذلك لمدة تتراوح ما بين من خمس دقاق إلى عشر دقائق تقريباً.
• جهزي طبق كبير الحجم، وضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف، واخرجي السمبوسة بحشوة البطاطس والبيض من الزيت الساخن إلى ورق النشاف بعد التأكد من النضوج الكامل لها، واحمراها بالشكل المطلوب.
• يمكنك أيضاً خبز السمبوسة بحشوة البطاطس والبيض بالفرن الساخن، وذلك من خلال رصها بصينية فرن مناسبة، وادخالها الفرن، وترك صينية السمبوسة بحشوة البطاطس والبيض بالفرن وقت كافي حتى تنضج وتتحمر وتأخذ اللون الذهبي.

تقديم السمبوسة بحشوة البطاطس والبيض:

• جهزي طبق تقديم كبير الحجم، ومناسب لتقديم السمبوسة بحشوة البطاطس والبيض.
• رصي السمبوسة بحشوة البطاطس والبيض بشكل جيد ومنتظم بطبق التقديم.
• يقدم طبق السمبوسة بالبطاطس والبيض دافئاً إلى المائدة إلى جانب السلطة المفضلة لك.

بالخطوات وصفة سمبوسة البطاطس منال العالم حيث تعد السمبوسة من أكثر الأطباق اللذيذة التي يرغب الكثير في تواجدها على المائدة إلى جانب أطباق الطعام الرئيسية، حيث تختلف وتتعدد طرق عمل وحشو السمبوسة من وصفة لأخرى، ومن أكثر الحشوات اللذيذة والمفضلة والمغذية، هي حشوة البطاطس المهروسة، كما تختلف طرق عمل وتحضير سمبوسك البطاطس من وصفة لأخرى، ومن أكثر وصفات تحضير السمبوسك بالبطاطس المميزة والسهلة، هي وصفة منال العالم لتحضير سمبوسك البطاطس الحارة، حيث اشتهرت وتميزت الشيف منال العالم بوصفاتها الرائعة والمميزة، ومن أكثر وصفاتها اللذيذة والتي نالت إعجاب الكثير من مشاهديها ومتابعيها، هي وصفة السمبوسك بالبطاطس الحارة، ويمكنك تحضير سمبوسك البطاطس الحارة بنفسك بالمنزل في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

وصفة سمبوسة البطاطس منال العالم :

نعرض لكم وصفة لذيذة وسريعة لتحضير سمبوسك البطاطس الحارة، وذلك من خلال عرض وشرح أحد وصفات الشيف منال العالم، حيث تميزت تلك الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، كما أن هذه الوصفة تتميز بقيمتها الغذائية العالية، ويمكنك إعداد الوصفة من خلال، تجهيز عجينة السمبوسك من خلال عجن جميع مكونات عجينة السمبوسك بشكل جيد، ثم تجهيز حشوة البطاطس الحارة، وأخيراً حشو السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة، وقليها بالزيت الساخن، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:

مكونات عمل سمبوسك البطاطس الحارة لمنال العالم:

مكونات عمل عجينة السمبوسك:

• ست كؤوس حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة والمتعددة، مع مراعاة أن يكون الدقيق الأبيض منخول بشكل جيد.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام حسب التذوق.
• نصف ملعقة حجم صغير من الكمون المطحون بشكل جيد وناعم.
• نصف ملعقة حجم صغير من البابريكا الحلوة.
• كأسان حجم كبير من الحليب السائل الطازج، أو الحليب السائل المعلب كامل الدسم، حسب الرغبة.
• كأس حجم كبير من زيت الذرة، ويمكنك استبداله بزيت عباد الشمس في حالة عدم توفر زيت الذرة.

مكونات حشوة السمبوسك:

• ملعقتان حجم كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر مفضل لك.
• حبتان حجم كبير من البصل الأبيض، ويمكنك استبدال البصل الأبيض في حالة عدم توفره بالبصل الأحمر، مع مراعاة تقشيره بشكل جيد، وغسل حبتان البصل بالماء جيداً، وتقطيعهما إلى أنصاف، ووضع أنصاف البصل بالخلاط الكهربائي، وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية حتى يتم خلط البصل بشكل ناعم.
• ملعقتان حجم كبير من الزنجبيل المطحون بشكل ناعم.
• أربع حبات حجم كبير من الثوم، مع مراعاة فرم الثوم بشكل ناعم.
• سبع حبات حجم متوسط من البطاطس الطازجة، مع مراعاة غسل حبات البطاطس بالماء جيداً، وتقشيرها بشكل جيد، وتطيعها إلى قطع ذات الحجم الصغير.
• ملعقتان حجم صغير من الكزبرة الناشفة.
• ملعقتان حجم صغير من الكركم البودر الناعم.
• ملعقتان حجم صغير من الكمون المطحون بشكل جيد وناعم.
• ملعقتان حجم صغير من باهرات الكاري المطحونة بشكل جيد.
• ملعقتان حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية ملح الطعام، وذلك حسب حاجة حشوة السمبوسك للملح.
• نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• ملعقتان حجم صغير من البابريكا الحلوة.
• ملعقتان حجم صغير من الشطة الحمراء البودر، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الشطة الحمراء البودر حسب الرغبة.

خطوات تحضير سمبوسك البطاطس الحارة:

تجهيز عجينة السمبوسك:

• جهزي العجان الكهربائي لعجن جميع مكونات عجينة السمبوسك.
• أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي كلاً من: الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة والمنخول بشكل جيد، ملح الطعام، الكمون المطحون بشكل ناعم، البابريكا الحلوة.
• شغلي العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، واخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض لمدة تتراوح ما بين من دقيقة إلى ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن تمتزج جميع المكونات الجافة بشكل جيد.
• أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي زيت الذرة المفضل لك، مع تشغيل العجان الكهربائي على سرعة عالية، وإضافة الزيت بشكل تدريجي، وخلط الزيت مع باقي المكونات الجافة لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن يمتزج الزيت جيداً مع خليط المكونات الجافة.
• ثم أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي الحليب السائل الطازج أو المعلب، مع مراعاة إضافة الحليب بشكل بطئ، والعجين الجيد والسريع للحليب مع مزيج المكونات الجافة والزيت، اعجني جميع محتويات وعاء العجان مع بعض لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتامسك والجيد والمطلوب للسمبوسك، ويمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة بحاجة إليه.
• جهزي وعاء متوسط الحجم، ومناسب للعجين، ضعي عجينة السمبوسك بالوعاء، وغلفي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم، واتركي وعاء العجين جانباً مدة تتراوح ما بين من ستين دقيقة إلى تسعين دقيقة تقريباً، وذلك حتى ترتاح العجينة بشكل جيد.

تجهيز حشوة البطاطس الحارة:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، ومناسبة لتحضير حشوة البطاطس الحارة.
• أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت الذرة، او زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر مفضل لك، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• أضيفي إلى الزيت الساخن البصل الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي، قلبي البصل بالزيت الساخن باستعمال الملعقة الخشبية مدة تتراوح ما بين من دقيقتان إلى أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن يتشوح البصل جيداً بالزيت الساخن، ويتحمر، ويأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي إلى البصل الثوم المهروس وحركي بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى مزيج البصل والثوم ملعقتان الزنجبيل البودر المطحون، قلبي الزنجبيل مع البصل والثوم لمدة كافية لا تقل عن دقيقتان، ثم أضيفي غلى المقلاة قطع البطاطس الصغيرة.
• قلبي قطع البطاطس مع باقي محتويات المقلاة لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تتشوح قطع البطاطس مع مزيج البصل والثوم والجنزبيل، وتمتزج بشكل جيد مع المزيج، ثم أضيفي إلى المقلاة كلاً من: الكزبرة الناشفة، الكمون البودر، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، باهرات الكاري المطحونة، الشطة الحمراء البودر، البابريكا الحلوة.
• قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد لمدة لا تقل عن دقيقتان تقريباً، ثم أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من الماء تساعد على طهي البطاطس الحارة، وذلك بما يعادل كوب حجم كبير من الماء، قلبي جميع محتويات المقلاة مع الماء بشكل جيد، وانتظري حتى تغلي جيداً، ثم انقلي المقلاة إلى نار اخف حرارة.
• غطي المقلاة بغطاء محكم، واتركي مقلاة حشوة البطاطس الحارة على النار الخفيفة مدة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج حشوة البطاطس بشكل جيد، مع مراعاة التقليب الجيد لحشوة البطاطس الحارة من وقت لآخر.
• أبعدى مقلاة الحشوة عن النار بعد التأكد من النضوج الكامل لحشوة البطاطس الحارة.

فرد وتقطيع عجينة السمبوسك:

• بعد التأكد من أن عجينة السمبوسك قد ارتاحت بشكل جيد، ضعي العجين على سطح صلب نظيف، بع نثر كمية مناسبة من الدقيق عليه حتى لا تلتصق العجين بالدقيق.
• افردي العجينة بشكل جيد بالنشابة إلى أن تصبح رفيعة ومفرودة جيداً، ثم ابدئي بتقطيع العجينة المفرودة باستعمال القطاعات الدائرية حسب الحجم المفضل لك.

حشو السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة:

• ضعي كمية مناسبة من حشوة البطاطس الحارة بقطع عجينة السمبوسك التي تم تقطيعها.
• ابدئي بلف السمبوسك على شكل مثلث، مع مراعاة إغلاق عجينة السمبوسك على الحشوة بشكل جيد، وذلك حتى لا تتساقط الحشوة أثناء قليها بالزيت.
• كرري الخطوتان السابقتان حتى تنتهي من حشو جميع كمية عجينة السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة، وإغلاق عجينة السمبوسك على الحشوة بشكل جيد ومحكم.

قلي السمبوسك بالبطاطس الحارة بالزيت الساخن:

• جهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، ومناسبة لقلي السمبوسك بالبطاطس الحارة.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، انتظري مدة كافية حتى يسخن زيت القلي.
• أضيفي إلى زيت القلي الساخن السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة، قلبي السمبوسك بحشوة البطاطس الحارة بالزيت الساخن من وقت لآخر، واتركي السمبوسك بالبطاطس الحارة بالزيت الساخن لمدة كافية تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى ثمان دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج السمبوسك جيداً، وتأخذ اللون الذهبي.
• جهزي ورق نشاف، واخرجي السمبوسك بالبطاطس الحارة من الزيت الساخن بعد التأكد من تسويتها إلى ورق النشاف، ويكرر ذلك حتى تنتهي من قلي جميع كمية السمبوسك البطاطس الحارة.

تقديم سمبوسك البطاطس الحارة:

• جهزي طبق تقديم كبير الحجم، ومناسب لتقديم سمبوسك البطاطس الحارة.
• أضيفي غلى طبق التقديم سمبوسك البطاطس الحارة بشكل منتظم.
• يقدم طبق سمبوسك البطاطس الحارة ساخناً إلى جانب أطباق السلطة والصوص المفضل لك.

فيديو طريقة عمل سمبوسة البطاطس الحارة لمنال العالم :

[wpcc-iframe width=”500″ height=”375″ src=”https://www.youtube.com/embed/9MKHg3gIEos?feature=oembed” frameborder=”0″ allowfullscreen]