انتاج الزيتون الأخضر المخلل
أختيار الأصناف والقطاف يراعى في انتاج الزيتون الأخضر الرصيع اختيار الأصناف المناسبة التي تمتاز بشدة اللحمية وبسهولة انفصالها عن النواة، ومن هذه الأصناف النبالي والنبالي المحسن والصوري والرصيعي. تقطف الثمار قبيل بدء تغير لونها من الأخضر الى الأسود حيث يميل…