يُعتبر الخلّ البلسمي واحداً من أهم العناصر المستخرجة من عصير العنب والذي يدخل في تحضير أصناف مختلفة من الأطعمة العالميّة، وكان المطبخ الإيطالي من أوائل المطابخ العالميّة التي قامت باستخدامه للنكهات المميزة التي يُضفيها للطعام، فيمايلي سنذكر أهم الفوائد التي يقدمها الخل البلسمي.