إذا كان النظام الغذائي لا يكفي حاجة الجسم من الكوليسترول، فإنَ الكبد سيرفع نسبة إنتاجه من أجل الاستجابة لحاجات الجسم من هذه المادة. في حين تؤدي زيادته في الجسم إلى تراكمه على الجدران الداخلية للأوعية الدموية، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين والسكتات الدماغية والفشل الكلوي.