يُعتبر طبق الأرز بالدجاج والخضار من أشهر الأطباق العربيّة، وهو معروف في العديد من الدول العربيّة ولكن بمسمّيات مختلفة، ويتمّ تحضير الأرز بالدجاج والخضار بالطريقة أدناه.
المقادير
- 5x عدد صدور دجاج مخلية (مكعبات)
- 3x عدد حبهان
- 3x كوب أرز عادى
- 2x عدد فص ثوم (مفروم)
- 2x عدد قرنفل
- 2x عدد بصلة (مفرومة)
- 1x معلقة صغيرة كركم
- 1x معلقة صغيرة بهارات
- 1x كوب زيت ذرة
- 1x معلقة صغيرة قرفة
- 1x كوب جزر (مكعبات)
- 1x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- 1x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- 1x كوب كوسة (مكعبات)
الخطوات
- نحضر حلة ونضع فيها مكعبات صدور الدجاج ونسلقها ونتبلها بقليل من الملح والفلفل و رشة من الكركرم والقرفة وحبة حبهان على نارد هادئة حتى ينضج.
- نرفع الدجاج من على النار وتصفى ونترك المرق جانباً، في حلة أخرى نقوم بسلق الأرز ف المرقة نصف تسوية ونرش علية ماء الورد ونرفعه من على النار.
- نحضر طاسة غويطة ونسخن الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يتغير اللون، ثم نضيف الخضروات ونقلب ثم نضيف باقي الملح والكركم والبهارات.
- ثم نضيف المكعبات ونقلب جيداً لمدة ربع ساعة، ثم نضيف الأرز ونترك الوعاء لمدة ربع ساعة، ثم يقدم ساخناً
