الطريقة:
- توضع البطاطا مع الماء البارد في وعاء كبير على نار قوية ويغطى حتى يغلى الماء.
- تخفف النار وتضاف إلى الوعاء جميع المقادير، ما عدا الزبدة والدقيق ومكعب البقر.
- يغطى الوعاء ويترك على نار معتدلة لمدة ساعة أو حتى يصبح الخضار جاهزا.
- ترفع الجزرة والكرفس والبصلة وورقة الغار من الوعاء وتوضع جانبا.
- يرفع كوب من مرق البطاطا ويضاف إليه مكعب البقر ويترك جانبا.
- يصفى مزيج البطاطا الموجودة في الوعاء بدعكه خلال مصفاة ناعمة.
- يوضع مزيج البطاطا المصفاة في وعاء آخر.
- تذاب الزبدة فوق نار خفيفة وضاف إليها الدقيق ويحرك جيدا، ومع ظهور الفقاقيع يضاف كوب من مرق البطاطا والخلاصة الموضوعة جانباً ويحرك المزيج باستمرار.
- يوضع المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف النار وتترك القدر على النار لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- يزين الحساء بالبقدونس المفروم ويقدّم.
المصدر: بوابة المرأة
Source: Annajah.net