دجاج مكسيكي بالمعكرونة

–          ½ كيلو صدور دجاج مقطعة للقيمات

–          1ملعقة صغيرة مسحوق بهارات تشيلي chili (أو فلفل حار إن لم يوجد)

–          2فص ثوم مهروس

–          1ملعقة صغيرة زيت نباتي

–          11/2 كأس مرق الدجاج

–          1كأس من الفاصولياء السوداء المعلبة بعد غسلها

–          1كأس من الذرة الصفراء

–          1كأس من المعكرونة الحلزونية أو الإسطوانية

–          1كأس من البندورة المعلبة الحارة الطعم المقطعة

–          القليل من الكزبرة

الطريقة:

تتبل قطع صدور الدجاج في سلطانية مع البهارات، ويقلب مع الثوم في الزيت النباتي على حرارة متوسطة  لخمس عشر ثانية ومن ثم يضاف الدجاج، ويطهى مع التحريك لثلاث دقائق.

يضاف مرق الدجاج مع الفاصولياء والذرة، ويغلى المزيج مع التحريك بين الفينة والأخرى، ومن ثم تضاف المعكرونة.. تخفض الحرارة ويترك المزيج ليغلي، ويغطى القدر لعشر دقائق أو إلى أن تنضج المكرونة، مع التحريك بين الوقت والآخر.

تضاف البندورة، وترفع الحرارة مجدداً لفترة قصيرة، ومن ثم يصبح الطعام جاهزاً للتقديم في عدة أطباق، ويزين كل طبق بالقليل من الكزبرة.

تكفي لستة أشخاص

القيمة الغذائية لكل حصة:

260غ حريرة

3,5غ دهون

½ غ دهون مشبعة

725ملغ صوديوم

34غفحمائيات (نشويات)

33غ كولسترول

22غ بروتين

5غ ألياف

 المصدر: بوابة المرأة