صينية باذنجان بالبشاميل

1- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه شرائح الباذنجان بهذه الطريقة كي لا تتشرب الكثير من الزيت.
2- لتحضير حشوة اللحم: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.
3- أضيفي اللحم المفروم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
4- اتركي الخليط على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج ثم ضعيه جانباً.
5- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
6- زيدي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات ثم نكهي بالملح.
7- اتركي صلصة البشاميل على النار مع التحريك المستمر حتى تكثف.
8- في صينية بيركس أسكبي مقدار مغرفة من صوص البشاميل ثم صفي نصف كمية الباذنجان.
9- وزعي حشوة اللحم فوق طبقة الباذنجان ثم ضعي طبقة ثانية من الباذنجان.
10- أسكبي صلصة البشاميل على وجه الصينية ثم وزعي الموزاريلا.
11 أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.
12- قدمي صينية الباذنجان بالبشاميل ساخنة على سفرتك.