طريقة عمل جلاش بالجبنة والزيتون

1- أخلطي البايكنغ باودر مع السمن في كوب وضعيه جانبا.
2- في وعاء، ضعي الموزاريلا، الشيدر، الفيتا، النشاء، الزعتر، نصف كمية الفلفل الأسود والزيتون. قلّبي المكونات حتى تتداخل. احفظي الكمية المتبقية من الاجبان في الثلاجة بهذه الطريقة.
3- في صينية فرن مدهونة بخليط السمن، افردي 4 طبقات من عجينة الجلاش بحيث تكون نصف العجينة داخل الصينية والنصف الاخر خارجها. ادهنيها طبقات العجين بالسمن ايضاً.
4- افردي عجينتان أخرتان مدهونة بالسمن في وسط الصينية. 5- وزعي حشوة الجبن والزيتون في الصينية ثم طبقي العجين على الجبن منعا لخروج الحشوة.
6- ضعي 3 طبقات من عجين الجلاش المدهونة بالسمن لتغطية الحشوة بالكامل. قطعي الجلاش بالشكل الذي ترغبين.
7- في وعاء، أخلطي البيض، الحليب والكمية المتبقية من الفلفل الأسود. أسكبي الخليط على الجلاش في الصينية.
8- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج ويتحمر.