الطبخ

فتة الباذنجان الشهية بأكثر من وصفة مختلفة

Advertisement

المحتوى: 

1- فتة الباذنجان بالزبادي

2- فتة الباذنجان والحمص

3- طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم

4- فتة الباذنجان والبطاطس

Advertisement

فتة الباذنجان واحدة من الأطباق المميزة الشهية، التي يمكنها أن تكون طبق رئيسي تتناولين بجانبه أطباق جانبية من السلطات المختلفة، أو أن يكون طبق جانبي في عزومة كبيرة، المهم أنه واحد من المأكولات الشهية التي تجمع بين مكونات الخبز المحمص والباذنجان، وكذلك الثومية واللحم المفروم، ولذلك يعتبر طبق مختلف، يفترض أنه ينتمي للمطبخ الشامي، سواء الفلسطيني أو اللبناني أو السوري.

مطبخ احكي | طريقة عمل سلطة الفاصوليا الحمراء لطبق شهي ومغذي

أكثر من وصفة سهلة، لطبق سلطة مغذي ولا يقاوم.

اقرأي المزيد ..

جربي تلك الوصفات المختلفة من فتة الباذنجان التي يمكنك تطبيقها وإعدادها بسهولة، وتعتبر وجبة شهية خاصة لمحبي تناول المأكولات الشامية.

فتة الباذنجان بالزبادي

المكونات

  • 1/2 كيلو باذنجان
  • 3 أكواب زبادي
  • 1/2 كوب طحينة
  • ملعقة ليمون
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة خل
  • رشة ملح
  • رغيف خبز شامي
  • ملعقة كبيرة صنوبر
  • زيت زيتون
  • زبدة
  • حبات رمان

طريقة تحضير فتة الباذنجان بالزبادي

  1. من أجل إعداد وجبتك، تقومين بتجهيز الباذنجان والخبز الشامي أولا، ويمكنك إما استخدام القلي أو الشوي، فتقومين بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة، والخبز إلى مستطيلات صغيرة أيضا.
  2. ثم تقلين كل منهم في زيت ساخن، أو تقومين بوضعهم في صينية مسطحة مع دهن الوجه زيت الزيتون، وتدخليهم الفرن.
  3. تعدين بعدها الصوص، ففي وعاء زجاجي تضعين 3 أكواب من الزبادي مع نصف كوب من الطحينة، مضافا لهم ملعقة من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الخل وعصير الليمون، ورشة ملح.
  4. تقلبين كل المكونات جيدا حتى تمتزج، من المهم أن تتذوقي المزيج حتى تتأكدين من الحصول على النكهة المضبوطة، ثم تبدأين في إعداد الفتة.
  5. قبلها من الممكن أن تزينين الفتة بالصنوبر، وفي مقلاة على نار متويطة، تضعبن ملعقة من الزبد وملعقة من الصنوبر، وتقومين بتحميره قليلا.
  6. تعدين طبقة من الخبز المحمص داخل صينية زجاجية، ثم تضعين طبقة من الصوص أو مزيج الزبادي، تضيفين بعدها الباذنجان المقلي أو المشوي، ثم طبقة أخرى من الخبز بعدها الصوص وفي انهاية طبقة من الياذنجان، وتغطين الفتة بالصوص الأبيض وقليل من الخبز والصنوبر وحبات الرمان.
  7. تناولي فتة الباذنجان كوجبة متكاملة شهية (تعتبر تلك الوصفة نباتية).

فتة الباذنجان والحمص

 

فتة الباذنجان والحمص

 

المكونات

  • 1/2 كيلو باذنجان
  • كوب بصل مفروم
  • 3 أكواب زبادي
  • 1/2 كوب طحينة
  • ملعقة كبيرة دبس الرمان
  • كوب حمص مسلوق
  • خبز شامي (أو لبناني)
  • كوب ثوم مفروم
  • كوب عصير طماطم
  • ملعقة معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة خل
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • ملح 
  • فلفل أسود

طريقة تحضير فتة الباذنجان بالحمص

  1. تقومين بإعداد الخبز الشامي أو اللبناني (حسب المتوفر)، فتقطعين إلى مستطيلات صغيرة وتقومين بقليه أو شويه داخل الفرن (وفق رغبتك)، وبالمثل مع الباذنجان، فتقطعينه إلى مكعبات، وتقومين بقليها أو شويها.
  2. تضعين ملعقة أو رشة بسيطة من الملح والليمون على الخبز المحمص والباذنجان وتقلبين جيدا، وتتركيهم جانبا.
  3. وتقومين بإعداد مزيج الزبادي (يسمى لبن في دول الشام والعراق)، وفي وعاء عميق تضعين 3 اكواب من الزبادي مع كوب من الطحينة وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، مضافا لهم ملعقة صغيرة من الخل، وعصير الليمون، مع رشة من الملح.
  4. قلبي كل المكونات جيدا، وتأكدي من حصولك على المذاق المطلوب، وقومي بإضافة ما يجعل الطعم كما ينبغي.
  5. ضعي مزيج الزيادي جانبا، وفي صينية على نار متوسطة، قومي بوضع ملعقة كبيرة من الزيت مضاف لها البصل المفروم وقلبي جيدا.
  6. ثم ضيفي عصير الطماطم مع ملعقة من معجون الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، وقلبي كل المكونات جيدا، وأخيرا ضيفي الحمص المسلوق مع ملعقة من دبس الرمان.
  7. اتركي المزيج على النار لدقائق حتى يبدأ في الغليان، ويصبح متماسك وشهي.
  8. وفي إناء زجاجي، وليكن صينين، تضعين طبقة في البداية من الخبز المحمص، ثم طبقة من الباذنجان، وطبقة من صلصة الحمص، وفي النهاية طبقة سميكة من مزيج الزبادي.
  9. تزينين الوجه بقليل من ورق النعناع مع الخبز المحمص، والصنوبر (في حال كان متوفر لديك)، ويمكنك تناولها بالهناء والشفاء.

 

طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم

المكونات

  • 1/2 كيلو لحم مفروم
  • 3 ثمرات باذنجان
  • رغيف خبز شامي
  • كوب بصل مفروم
  • 2 كوب زبادي
  • 1/2 كوب طحينة
  • 1/2 كوب ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
  • ملعقة كبيرة ورق نعناع
  • ملعقة صغيرة خل
  • 1/4 كوب عصير ليمون
  • ملح
  • فلفل أسود

طريقة تحضير فتة الباذنجان باللحم المفروم

  1. تقومين بتجهيز اللحم المفروم، فتضعين ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبد (حسب رغبتك) في صينية عميقة على نار متوسطة، وتضيفين لها كوب من البصل المفروم، وتقلبين جيدا، ثم ملعقة مبيرة من الثوم المفروم.
  2. تضعين بعدها على المزيج مقدار اللحم المفروم، وتقومين بالتقليب جيدا مع إضافة الملح والفلفل الأسود، وتضيفين مقدار كوب من المياه، وتتركين المزيج مغطى على النار حتى يتم نضج اللحم.
  3. تجهزين الباذنجان والخبز الشامي بتقطيعهم إلى أحجام صغيرة، وقليهم فيزيت غزير ساخن، ثم تصفيتهم جيدا وإضافة رشة من الملح وعصير الليمون لهم، وتركهم جانبا.
  4. وتعدين مزيج الزبادي، فتضعيه في وعاء عميق مضفا له الطحينة مع ملعقة صغيرة من الخل والثوم المفروم وعصير الليمون، وتقلبين جيدا حتى التماسك.
  5. تبدأين في إعداد الفتة، وفي صينية زجاجية متوسطة الحجم، تضعين طبقة من الخبز المحمص، ثم طبقة الباذنجان وأخيرا اللحم المفروم، وفي النهاية طبقة مزيج الزبادي، وفي النهاية تزينين الفتة لالخبز المحمص والصنوبر وأوراق النعناع.

فتة الباذنجان والبطاطس

 

فتة الباذنجان والبطاطس

 

المكونات

  • 3 ثمرات بطاطس
  • 3 ثمرات باذنجان
  • خبز شامي
  • 1/2 كوب ثوم مفروم
  • 1/2 كوب طحينة
  • 3 أكواب زبادي
  • عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة خل
  • ملعقة صغيرة زعتر
  • أوراق نعناع
  • صنوبر
  • ملح
  • فلفل أسود

طريقة تحضير فتة الباذنجان والبطاطس

  1. تقومين بتقطيع الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات، ثم الخبز الشامي إلى مستطيلات صغيرة، وتقومين بقليهم.
  2. بعد القلي تضعين رشة ملح وملعقة من عصير الليمون على كل من البطاطس والخبز والباذنجان وتضيفين للبطاطس ملعقة من الزعتر وتتركيهم جانبا.
  3. تضعين مزيج الزبادي بخلط الطحينة مع الثوم المفروم والخل والزبادي وعصير الليمون في وعاء، ومزجهم جيدا.
  4. وفي وعاء للتقديم، تضعين طبقة من الخيز، ثم طبقة الباذنجان فطبقة البطاطس، وفي النهاية مزيج الزبادي، وتزينين الوجه بالخبز المحمص مع الصنوبر وأوراق النعناع.

قدمنا لك وصفات فتة الباذنجان الشهية التي يمكنك تجربتها..اخبرينا بوصفتك المفضلة في التعليقات.

 

مطبخ احكي | طريقة عمل المنسف بأكثر من وصفة عربية

كيف تُعدين أشهى طبق منسف. بوصفات بسيطة؟

اقرأي المزيد ..

مطبخ احكي | طريقة تخليل الزيتون لأروع أطباق فواتح الشهية

طريقة تخليل الزيتون أشهى أنواع فواتح الشهية

اقرأي المزيد ..

مطبخ احكي | طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة لسفرة شهية متنوعة

طريقة عمل المسقع باللحمة المفرومة الشهية

اقرأي المزيد ..

Source: E7kky.com

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى