تعدّ الكلاوي من الأكلات المفضّلة لدى الكثير من النّاس نظراً لطعمها اللذيذ، ولسهولة تحضيرها، وسنذكر لكم في هذا الموقع طريقة تحضير كلاوي مع المشروم.
المقادير
- 4x عدد فص ثوم مهروس
- 4x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 2x عدد جزر (شرائح)
- 1x عدد بصلة مفرومة
- 1x رشة جوزة الطيب
- 1x رشة فلفل اسود مطحون
- 1x معلقة صغيرة زعتر مجفف
- 1x كيلو كلاوى (ضانى أو بقرى)
- 1x معلقة كبيرة زبدة
- 1x رشة ملح
- 1x معلقة كبيرة خل
- 1x كوب مرق اللحم
- 1x رشة بابريكا
- 1x رشة كزبرة جافة مطحونة
- 1x معلقة صغيرة روزمارى
- 0.5x كيلو مشروم (شرائح)
الخطوات
- تغسل الكلاوى جيدا وتقطع لأنصاف.
- فى وعاء على النار نضع الزيت والزبدة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف المشروم والجزر ونقلب حتى يذبل ونضيف نصف معلقة الخل ونهدى النار ويترك مدة خمس دقائق ثم ينشل المشروم والجزر من الإناء.
- فى نفس الإناء نضيف الثوم ثم نضيف التوابل والأعشاب ونقلب حتى تفوح الرائحة.
- ثم نضيف الكلاوى ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف النصف الاخر من معلقة الخل ونقلب وتترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف للكلاوى خليط البصل والجزر والمشروم ونقلب.
- ثم نضيف مرق اللحم ونقلب حتى الغليان ثم نهدى النار ويغطى الإناء بإحكام ويترك لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج ثم يقدم بالهنا والشفا.
