مقلوبة دجاج سهلة بطرق مختلفة

تُعتبر المقلوبة بأنواعها من الأكلات الشهية واللذيذة، وإن كنت من محبي الدجاج أو كان أحد أفراد عائلتك يفضلها دون غيرها، فقد ترغبين في معرفة طريقة عمل مقلوبة دجاج سهلة وبسيطة في منزلك، وبطرق مختلفة ترضي بها جميع الأذواق، لذا تابعينا لتعرفي طرق عمل مقلوبة الفراخ بالتفصيل.

طريقة عمل مقلوبة دجاج

يمكن عمل مقلوبة الفراخ في المنزل بعدد من المكونات البسيطة، كما أن طريقة عملها سهلة جداً، حيث يمكن حتى للمبتدئين في الطبخ القيام بها بسهولة.

مكونات مقلوبة الفراخ

• 200 غ دجاج قطع.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• توابل الدجاج.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملح.
• 3 حبات من الباذنجان.
• كوب من الأرز.
• 4 من فصوص الحبهان.
• 1/4 ملعقة من كركم
• ورقة من أوراق الغار (اللاورا)
• عود قرفة
• بقدونس
• ماء
• زيت

طريقة مقلوبة دجاج

تحضير الباذنجان

• نقطع الباذنجان شرائح متوسطة السمك، ونرش عليه الملح ونتركه في الماء 10 دقائق، ثم نصفيه ونجففه من الماء ونقليه في زيت ساخن.
• نخرج الباذنجان بعد أن يصبح باللون الذهبي، ثم نضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير الدجاج

• نقوم بتشويح البصل في الزيت إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
• ثم نضيف قطع الدجاج، ثم نضيف التوابل والملح.
• ثم نضيف البقدونس.

تحضير مرق المقلوبة

• في البداية نقوم بنقع الأرز لمدة 10 دقيقة، ثم نقوم  بتصفيته.
• في إناء موجود على النار نضع معلقة السمن.
• نقوم بإضافة الكركم، وورق الغار، القرفة، والحبهان، والملح، والماء على النار، نتركه يغلي.

تحضير الطبق

• نأخذ إناء ونضع به طبقة من البصل المقطع شرائح، ثم طبقة من الباذنجان ونضع جزء منه على الجوانب.
• نضع فوقه نضع طبقة الدجاج.
• نضيف طبقة الأرز.
• نضيف المرق، ثم نترك الإناء على نار متوسطة، وبعد أن يقوم بتشرب السوائل الموجود به، نقوم بخفض النار، ونتركه حتى ينضج.

يتم قلب الطبق عند التقديم، بحيث يكون الباذنجان على الوجه، ويتم رش القليل من البقدونس الطازج عند التقديم.

اقرئي أيضاً: طريقة برياني دجاج سهلة بالخطوات

طريقة عمل مقلوبة دجاج سورية

المكونات

• دجاجة كاملة
• كيلو من الأرز
• بطاطس مقطعة شرائح
• بصلتان تم تقطيعهما إلى شرائح دائرية
• حبتان من الباذنجان المقطع إلى شرائح دائرية.
• بصلة مقطعة نصين
• حبة من الطماطم مقطعة نصين
• حبة فلفل اخضر
• ملعقة سمنة
• لتر من الماء
• توابل مقلوبة دجاج
  مكعب من مرق الدجاج
• ملح
• فلفل اسود
  فصان من الحبهان
• ورق الغار
• عود قرفة

خطوات مقلوبة دجاج سوري

• نغسل الدجاجة جيداً، ثم نقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة.
• نقوم بتقليب الدجاج في ملعقة سمنة حتى يتغير لونه.
• نقوم بصب ننزل الماء الساخن على الدجاج.
• نقوم بوضه البصلة المقطعة نصين، والطماطمية المقطعة نصين.
• نضيف معلقة من توابل مقلوبة الفراخ، ونضيف الملح، والفلفل الأسود، والحبهان، والفلفل الأخضر وورق لورى وعود القرفة، ومكعب مرق الدجاج.
• نترك الدجاج حتى تمام النضج.
• نقوم  بإخراج الدجاج من المرق بعد نضجه.

طريقة تحضير خضراوات مقلوبة الفراخ

• نقلي الباذنجان المقطع شرائح، حتى يصبح ذهبي اللون، ونقوم بإخراجه على ورق المطبخ لنتخلص من الزيت الزائد.
• نقلي البطاطس المقطعة شرائح، حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
• نقوم بقلي شرائح البصل حتى تذبل.

طريقة التحضير النهائية

• نحصر إناء من أواني الطهو، نقوم برص شرائح البصل في الإناء، وفوقها شرائح البطاطس، ثم شرائح الباذنجان.
• نقوم بوضع نصف كمية الأرز، وبعدها نضع طبقة باذنجان أخرى، وطبقة بصل، وطبقة من البطاطس ثم باقي الأرز.
• نضع المرق الخاص بالفراخ على المقلوبة، بحيث يغطي المرق الأرز، نترك المقلوبة حتى تنضج.
• بعد النضج نقوم بقلب محتويات الإناء في طبق التقديم، بحيث يكون خليط البصل والباذنجان لأعلى، ثم نقوم برص قطع الدجاج، ويتم تقديمها.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل دجاج مندي مع الأرز في المنزل

تحضير مقلوبة دجاج صحية

يمكن أن يتم استبدال عدد من المكونات بخيارات صحية، وذلك لتجنب أضرار هذه المكونات، حيث يمكن استخدام:

• الأرز الأسمر بدلاً من الأبيض،  ويمكن استخدام الأرز البسمتي لتقليل الضرر.
• بدلاً من قلي المكونات مثل الباذنجان، والبطاطس، والبصل، يمكن وضع القليل من الزيت عليها، وإدخالها للفرن حتى يتغير لونها.
• يمكن استبدال السمن بالزيت.
• يمكن الاستغناء عن مكعب المرق.
• يمكن أن نترك المرق حتى يبرد، ثم نقوم بنزع طبقة الدهون عنها، من ثم نقوم باستخدام المرق منزوع الدسم.

اقرئي أيضاً: طريقة عمل مقلوبة اللحمة و الباذنجان الصحية

والآن وبعد انتهائك من المقال، هل تعرفت على طريقة مقلوبة دجاج بطرقها المختلفة، يمكنك أن تشاركينا في التعليقات إن كان لك طريقة مميزة أخرى، وإذا شعرت أنك بحاجة لاستشارة طبية، يمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا.