اشهى وصفات الدجاج المشوي

يعتبر الدجاج المشوي من اشهى أنواع المشاوي، غالبا ما تلجأ الأسرة إلى شوي الدجاج في الاجازات وايام الجمعة لاجتماع كل افراد العائلة، كما يرغب البعض في الخروج في نزهة إلى الحدائق والمتنزهات العامة والمناطق المفتوحة لعمل المشاوي بأنواعها، كالكباب وقطع اللحم والدجاج أحيانا.

تفن المرأة العربية وتبدع في طريق تجهيز الدجاج، فبعض العائلات تحبذ تناول الدجاج مسلوقا، والبعض الآخر يفضل تناول الدجاج مشويا، في حين يرغب البعض في قلي الدجاج مع اضافة انواع مرغوبة من الخضار، كما تعددت طرق شوي الدجاج فيمكن شوي الدجاج باستخدام شواية الغاز، كما يمكن شويه على الفحم، وأيضا يمكن تجهيز الدجاج المشوي في الفرن باستخدام اكياس حرارية، او بوضع قطع الدجاج في صينية ولفها بورق القصدير، والآن سنقدم لك سيدتي أشهى وصفات الدجاج المشوي

الفهرس

مقادير عمل الدجاج المشوي

2 دجاج، مقطع
حفنة من الدقيق لتنظيف الدجاج
حبة بصل، مقطعة
حبتان طماطم
3 فصوص ثوم كبيرة، مهروسة
4 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة سكر
عصير ليمونتان
2 ليمونة مقطعة شرائح بالقشر
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر، مبشور
فلفل اخضر

طريقة تحضير الدجاج المشوي

نضع كل المقادير السابقة في الخلاط وتخلط معا، حتى نحصل على خليط رائع النكهة ذو رائحة مميزة .
نفرك الدجاج بالملح والدقيق، ثم يُشطف جيدا، ثم نضعه في مصفاة لتصفية الماء الزائد .
في صينية كبيرة الحجم نتبل الدجاجتان بالتتبيلة المعدة سابقا. تنرك الدجاج في التتبيلة ساعة، ويُفضل تتبيل الدجاج من الليلة السابقة حتي يتشرب من التتبيلة، ويحفظ في البراد حتي الاستخدام .
ندهن الشواية بطبقة من الزيت حتي لايلتصق بها الدجاج .توضع كل دجاجة علي الشواية من ناحية داخل الدجاجة، ثم تقلب بعد ربع ساعة علي الناحية الأخري (ناحية الجلد ) ليأخذ علامات الشواء .
بعد 10 دقائق تقريبا، نضع في صينية فرن كبيرة طبقة من التتبيلة المجهزة سابقا، ونضع عليها الدجاجتان وندخلها في الفرن حتيتنضج جيدا، وحتي يحمر وجه الدجاج .من الممكن رش جزء من التتبيلة فوق سطح الدجاج للحفاظ علي ملمسه طريا.
نسخن قطعة فحم كبيرة حتي الاحمرار، ونضعها داخل صينية الدجاج ونغطي الصينية حتي نحتفظ برائحة الشوي داخل الصينية، نتركها فترة ثم نزيل الغطاء ونقدمها علي طبقة من البقدونس الناعم.